用料： 火鴨肉一百六十克， 火腿三片， 豆腐二塊， 西芹一條， 紅蘿蔔半個， 薑一小塊， 蔥粒一湯匙， 鹽、胡椒粉各少許， 清水適量
做法： （１） 火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒， 瀝去水份西芹去老筋絡， 斜切方粒；紅蘿蔔去皮切粒， 薑剁茸起油鍋， 加鹽略爆蔥、薑， 下西芹、紅蘿蔔抄勻， 加入豆腐， 注入清水， 候滾起， 加入火鴨粒和火腿片， 調味滾好， 勾芡， 推勻， 加蔥粒即成
附注： 豆腐可在勾芡前才加入， 否則煮得時間過長， 吃起來口感不嫩滑
相關文章
用料： 火鴨肉一百六十克， 火腿三片， 豆腐二塊， 西芹一條， 紅蘿蔔半個， 薑一小塊， 蔥粒一湯匙， 鹽、胡椒粉各少許， 清水適量
做法： （１） 火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒， 瀝去水份西芹去老筋絡， 斜切方粒；紅蘿蔔去皮切粒， 薑剁茸起油鍋， 加鹽略爆蔥、薑， 下西芹、紅蘿蔔抄勻， 加入豆腐， 注入清水， 候滾起， 加入火鴨粒和火腿片， 調味滾好， 勾芡， 推勻， 加蔥粒即成
附注： 豆腐可在勾芡前才加入， 否則煮得時間過長， 吃起來口感不嫩滑
