膽鹼--增強寶寶的記憶能力

膽鹼， 是我們食物中的一種營養素， 廣泛存在於動植物中， 因體內也可以自己合成， 所以缺乏的情況比較少見。 膽鹼是一種強有機堿， 是親脂性維生素B族中的一種， 是卵磷脂的表單底端組成成分。 膽鹼存在於神經鞘磷脂之中， 又是乙醯膽鹼的前體。 膽鹼耐熱,在加工和烹調過程中的損失很少， 乾燥環境下即使長時間儲存， 食物中膽鹼含量也幾乎沒有變化。

膽鹼的生理功能主要表現為：

1、增強記憶力。 膽鹼是能穿過“腦血管屏障”的物質之一。 這個“屏障”保護腦部功能不受日常飲食改變的影響。 人腦約有數百億個神經細胞，

這些神經細胞之間是相互聯繫的。 乙醯膽鹼就是專門在神經細胞之間進行資訊傳遞的“聯絡員”。 當大腦中乙醯膽鹼增加時， 資訊傳遞速度就能加快使人思維活躍。 美國杜克大學神經生理學家威廉姆斯和邁克對膽鹼與胎兒大腦發育的關係進行了長期研究。 研究的結果證明， 給胎兒期試驗組小鼠補充相當於正常攝入量4倍的膽鹼， 就可以讓小鼠在迷宮尋食遊戲中有突出表現。 進一步的研究發現， 只有在兩個時間段補充膽鹼能明顯提高小鼠記憶力， 第一個時間段是懷孕的第12～17天， 這大致相當於人懷孕的後第5個月。 第二個時間段是從出生後的2～4周， 這大致相當於人的整個嬰兒期。

2、膽鹼和肌醇(肌醇維生素B族的另一種)一起合作來參與對脂肪與膽固醇的利用；

3、膽鹼似乎可以乳化膽固醇， 避免膽固醇蓄積在動脈壁或膽囊中 ，

4、有促進肝臟機能的作用， 可説明人體組織排除毒素和藥物。 成年人膽鹼缺乏症：能引起肝硬化、肝臟脂肪的變性、動脈硬化， 老年癡呆症等疾患。

膳食結構平衡是保證人體攝入足量膽鹼的最好方法。 為了保證胎兒的健康發育， 增強胎兒記憶力的發展， 女士在懷孕期間可以適當多吃一些雞蛋、紅肉、乳製品、豆製品和水果和綠葉蔬菜類食物。 嬰兒也應該從出生開始就得到合理的餵養， 堅持母乳餵養就是最佳選擇。 母乳餵養的小兒之所以發育的更好， 就在於母乳是最天然、營養最均衡的嬰兒食品。

其次要注意選擇添加了膽鹼的嬰兒代乳品餵養嬰兒。