膽鹼使孩子一生聰明伶俐

有關成年人補充膽鹼使記憶力改善的證據也在不斷地增加。 美國西北大學醫學院的布赫曼發現， 一些患胃腸病的人只能靠靜脈注射營養液維持生命。 由於長期注射營養液， 大約有20%－50%的病人會得肝病。 一些患者只有經肝移植才能夠活下來。 他們讓11名靠靜脈注射營養液的胃腸病患者進行補充膽鹼的試驗。 在補充膽鹼24個星期後， 有7名患者的肝破壞信號消失。 他們還對這11名患者進行了測定智商的試驗。 在開始進行試驗時， 他們在口頭與視覺記憶測試中的得分都低於正常值。 在補充了膽鹼後，

他們的得分有明顯地提高。 他們的實驗證明， 雖然嚴重缺少膽鹼會對成年人的記憶力造成損傷， 但這種損傷是可以通過補充膽鹼恢復的。

為了維持正常的身心健康， 我們每天需要多少膽鹼呢？在過去， 人們一直認為我們的身體能合成所需要的膽鹼。 但是， 美國農業部農業研究服務局雅可布和其他人的研究證明， 如果食物中的膽鹼和葉酸含量低， 我們的身體所合成的膽鹼是不能滿足需要的。 在1998年， 美國國家科學院食品與營養委員會發佈了一份證明膽鹼是人體必需營養成分的報告。 該報告建議， 女士每天應攝入425毫克的膽鹼；男士每天應攝入550毫克的膽鹼。 除了動物的肝臟外， 膽鹼在蛋黃中的含量最高（一個雞蛋黃大約含300毫克的膽鹼），

其次為紅肉和乳製品中的含量高。 大豆製品、花生、柑橘和土豆中也含有膽鹼。 葉酸在植物產品中的含量高， 例如， 豆類、柑橘和綠葉蔬菜。 在堅果中也含有這兩種成分。 膳食結構平衡是保證攝入足夠膽鹼和葉酸的最好方法。 對於孕婦來說， 適當地多吃一些含膽鹼的雞蛋、紅肉、乳製品和豆製品， 多吃一些含葉酸的水果和綠葉蔬菜， 除了能保證對各種營養成分的需要外， 還能使將要出生的嬰兒更聰明伶俐。