古語雲， “臘八粥， 吃不完， 吃了臘八粥便豐收”。 每年的農曆臘月初八就是我們傳統的“臘八節”。 各家各戶總要煮上一鍋“臘八粥”， 不光人吃， 連家裡的家禽走獸都給喂一些。 可是， 為什麼臘八節一定要喝粥呢？你知道臘八粥的來歷嗎？
臘八粥的典故
臘八粥的典故
早先年， 有這麼一個四口之家， 老兩口和兩個兒子。 老兩口非常勤快， 一年到頭幹著地裡的莊稼活。 春耕夏鋤秋收， 兢兢業業奔日子。 家裡存的各樣糧食是大囤滿、小囤流。 他們家院裡還有棵大棗樹， 老兩口精心培育， 結出的棗又脆又甜， 拿到集上去賣，
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老兩口緊緊巴巴地奔日子， 就為給兩個兒子娶上媳婦。
眼看兒子一天天都到了該娶媳婦的歲數了， 老兩口也都老的不行了， 老父親臨死的時候囑咐哥倆兒好好種莊稼；老母親臨死的時候囑咐哥倆兒好好保養院裡的棗樹， 攢錢存糧留著娶媳婦。
四口之家現在光剩下哥兒倆過日子了。 哥哥看到這大囤滿小囤流的糧食， 對弟弟說:“咱們有這麼多的糧食， 夠了， 今年歇一年吧！”
弟弟說:“今年這棗樹也不當緊了， 反正咱們也不缺棗吃。 ”
就這樣， 哥兒倆越來越懶， 越來越饞。 光知道一年一年吃喝玩樂， 沒幾年就把糧食吃完了， 院裡的棗樹呢， 結的棗也一年不如一年了。
這年到了臘月初八， 家裡實在沒有什麼可吃的了，
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哥倆嘗到了懶的苦頭， 敗子回頭， 第二年就都勤快了起來， 像他們的父母一樣， 不幾年就又過上了好日子， 娶了媳婦， 有了孩子。
為了記取懶的教訓， 叫人千萬別忘了勤快節儉地過日子， 從那以後， 每逢農曆臘月初八那天， 人們就吃用五穀雜糧混在一起熬成的粥，
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現在我們吃的臘八粥， 裡面少則七八種原料， 多則二三十種， 各種粗糧、豆類、果仁、水果乾等都可加入。 這種粥不僅味美， 而且符合營養多樣化的要求， 有利於健康。 因為臘八粥可以選擇的材料比一般單一原料製成的粥更能滿足人體的多種營養需要。 所以製作臘八粥， 選料特別有講究， 尤其是具有食療作用的原料， 要根據個體素質不同細心選料， 這樣對健康更為有利。 尤其是對孕媽來說， 孕媽可以根據自己的妊娠反應和飲食習慣來選擇吃何種臘八粥。
臘八粥
孕婦宜吃的熬粥食材
在妊娠初期一般反應比較大， 不想吃東西， 噁心、嘔吐， 這時喝粥是比較不錯的選擇。
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下面就具體介紹幾種適合各孕期的粥。
補鐵粥
豬肝綠豆粥
原料:
新鮮豬肝50克、綠豆30克、大米50克。
做法：
① 豬肝切成片狀， 洗淨待用。
② 綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後，
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功效：
綠豆含豐富的碳水化合物、蛋白質、多種維生素和礦物質。 中醫認為， 綠豆味甘， 性寒， 有清熱解毒、消暑利水的作用。 此款綠豆豬肝粥適合孕婦補鐵食用。
臘八粥
補鈣粥
牛奶燕窩粥
原料：
大米100克， 牛奶500克， 水300克， 特等白燕一盞。
做法：
① 大米揀去雜物， 淘洗乾淨。 巢工廠特等白燕浸4-8小時。
② 鍋置火上， 放入米和水， 旺火燒開， 改用小火熬煮30分鐘左右， 至米粒漲開時， 倒入牛奶攪勻， 放入特等白燕， 繼續用小火熬煮20-30分鐘， 至米粒粘稠， 溢出奶香味時即成。
功效：
牛奶燕窩粥粥含鈣豐富， 是孕婦補充鈣質的良好來源。 選用的燕盞只挑選頭生燕盞， 完整飽滿， 紋理密實， 色澤晶瑩。
治病粥
芝麻粥
原料：
黑芝麻適量，粳米100克
做法：
① 黑芝麻淘洗乾淨曬乾後炒熱研碎。
② 取黑芝麻30克，粳米100克，同煮粥，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥成，以白糖調味進食。
功效：
該粥適用於身體虛弱、頭暈耳鳴的孕婦便秘患者食：
用芝麻麻味甘、性平，可治療身體虛弱、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症;
粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會，預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
臘八粥
補血粥
豬蹄通草粥
原料：
豬蹄1～2個，通草3～5克，漏蘆10～15克，粳米100克，蔥白2根
做法：
① 將豬蹄去毛，洗淨，砍成塊，放鍋中熬煮取濃湯備用;
② 通草、漏蘆放入鍋中，加適量淨水熬煮，至汁濃，去渣取藥汁，備用。
③ 鍋置火上，放入豬蹄、藥汁、粳米、蔥白，加適量清水置大火上煮沸後，轉用小火慢燉煮至肉爛熟，加入味精、鹽調味即可食用。
功效：
通草有通乳汁的作用。豬蹄能補血通乳。二者相配，煮出來的粥粘稠，鮮香不膩,具有通乳汁、利血脈的作用。適於產後無奶、乳汁不通者適用。每日1劑，連食3-5日。 另外，通草和豬蹄都是對豐胸很有效的食材，因此這款粥也是一款營養豐胸食譜，愛美的女性可以經常食用。
營養粥
魚片粥
原料：
優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
做法：
① 將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右
② 草魚(或鯇魚)洗淨，斜刀切成大片，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，撒上胡椒粉、麻油，鮮滑魚片粥即成。
功效：
健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。
臘八粥
安胎粥
葡萄乾粥
原料：
葡萄乾50克，粳米100克，白糖少許，清水適量。
做法：
① 將葡萄乾揀淨，用清水略泡，沖洗乾淨。
② 粳米淘洗乾淨。
③ 鍋內放入清水、葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥成，以白糖調味進食。
功效：
補氣養血，強心利尿，強健筋骨。適用於氣血虛弱、心悸盜 、精神倦怠、神經衰弱、風濕筋骨疼痛，孕婦食之能安胎，久食益氣增力，滋養強壯，益顏美容，是老弱婦幼日常著重養生保健佳品。
臘八粥，孕婦選料宜忌多
准媽媽喝粥的好處的確很多，但是喝粥也是有講究的，比如血糖高的准媽媽就不能經常喝粥;又比如很多人知道孕婦吃粗糧更有利於讓自己和胎兒獲得全面的營養，不過孕婦吃粗糧也是有講究的，因為粗糧裡的纖維素就很可能影響孕婦對鈣、鐵等微量元素的吸收;而且，日常生活中的很多食物都是孕婦不能吃的，就拿熬粥的食材來說，就有很多是孕媽必須忌口的……
桂圓
◆ 桂圓性溫太熱。一切陰虛內熱體質及患熱性病者均不宜食用。懷孕後，陰血偏虛，陰虛則滋生內熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便乾燥、口幹、肝經鬱熱的症候。不僅不能保胎，反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產症狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
香料
◆ 八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等熱性香料都是調味品。而熱性香料具有刺激性，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便秘或糞石梗阻。如尿道發生結石，孕婦必然用力屏息解便，這樣就引起腹壓增大，壓迫宮內的胎兒，易造成胎動不安、胎兒發育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良後果。
臘八粥食材
山楂
◆ 懷孕後會有妊娠反應，而且愛吃酸甜之類的東西。但山楂果及其製品，孕婦以不吃為宜。臨床證實：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產。
冰粥
◆ 懷孕後，准媽媽的胃腸功能減弱，過食冷飲使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能減退，本來消化機能不好的孕婦，可能出現腹瀉、腹痛等症狀，有傷脾胃。現代醫學證明，胎兒對冷刺激敏感，過多飲食涼品，胎兒會躁動不安。
薏米
◆ 薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。但是薏米性寒，孕婦服用後，利尿化血，對胎兒發育產生不良影響，嚴重者將導致流產。所以孕婦不宜吃薏米。
杏仁
◆ 杏子及杏仁：杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由於妊娠胎氣胎熱較重，故一般應遵循“產前宜清”的藥食原則，而杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，能使組織窒息而死亡，小兒食用7～10個杏仁即能致死，故為了避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦禁食杏仁。
薏米 杏仁
螃蟹
◆ 螃蟹、甲魚：許多水產品有活血軟堅作用並有墮胎作用，食用後對早期妊娠會造成出血、流產之弊。如螃蟹，雖然味道鮮美，但是性質寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用;甲魚，又稱鱉，具有滋陰益肝腎之功，對一般人來說，它是一道營養豐富、滋陰強身的菜肴，但是甲魚性味鹹寒，具有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有墮胎之弊，鱉甲(即甲魚殼)的墮胎力比鱉肉更強;海帶性味鹹寒，功能軟堅散結化痰瘀，因而亦有墮胎之功。
松花蛋
◆ 傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的醃制已改進工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛皮蛋”也由此得名。其實，“無鉛皮蛋”並不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統醃制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50%。
小編總結：臘八粥也叫七寶五味粥，因為其可選食材眾多，可以有多種的味道。在這個特殊的日子裡，孕媽不妨根據自己的喜好和妊娠反應選擇適合自己的臘八粥。
黑芝麻適量，粳米100克
做法：
① 黑芝麻淘洗乾淨曬乾後炒熱研碎。
② 取黑芝麻30克，粳米100克，同煮粥，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥成，以白糖調味進食。
功效：
該粥適用於身體虛弱、頭暈耳鳴的孕婦便秘患者食：
用芝麻麻味甘、性平，可治療身體虛弱、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症;
粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會，預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
臘八粥
補血粥
豬蹄通草粥
原料：
豬蹄1～2個，通草3～5克，漏蘆10～15克，粳米100克，蔥白2根
做法：
① 將豬蹄去毛，洗淨，砍成塊，放鍋中熬煮取濃湯備用;
② 通草、漏蘆放入鍋中，加適量淨水熬煮，至汁濃，去渣取藥汁，備用。
③ 鍋置火上，放入豬蹄、藥汁、粳米、蔥白，加適量清水置大火上煮沸後，轉用小火慢燉煮至肉爛熟，加入味精、鹽調味即可食用。
功效：
通草有通乳汁的作用。豬蹄能補血通乳。二者相配，煮出來的粥粘稠，鮮香不膩,具有通乳汁、利血脈的作用。適於產後無奶、乳汁不通者適用。每日1劑，連食3-5日。 另外，通草和豬蹄都是對豐胸很有效的食材，因此這款粥也是一款營養豐胸食譜，愛美的女性可以經常食用。
營養粥
魚片粥
原料：
優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
做法：
① 將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右
② 草魚(或鯇魚)洗淨，斜刀切成大片，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，撒上胡椒粉、麻油，鮮滑魚片粥即成。
功效：
健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。
臘八粥
安胎粥
葡萄乾粥
原料：
葡萄乾50克，粳米100克，白糖少許，清水適量。
做法：
① 將葡萄乾揀淨，用清水略泡，沖洗乾淨。
② 粳米淘洗乾淨。
③ 鍋內放入清水、葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸後，再改用文火煮至粥成，以白糖調味進食。
功效：
補氣養血，強心利尿，強健筋骨。適用於氣血虛弱、心悸盜 、精神倦怠、神經衰弱、風濕筋骨疼痛，孕婦食之能安胎，久食益氣增力，滋養強壯，益顏美容，是老弱婦幼日常著重養生保健佳品。
臘八粥，孕婦選料宜忌多
准媽媽喝粥的好處的確很多，但是喝粥也是有講究的，比如血糖高的准媽媽就不能經常喝粥;又比如很多人知道孕婦吃粗糧更有利於讓自己和胎兒獲得全面的營養，不過孕婦吃粗糧也是有講究的，因為粗糧裡的纖維素就很可能影響孕婦對鈣、鐵等微量元素的吸收;而且，日常生活中的很多食物都是孕婦不能吃的，就拿熬粥的食材來說，就有很多是孕媽必須忌口的……
桂圓
◆ 桂圓性溫太熱。一切陰虛內熱體質及患熱性病者均不宜食用。懷孕後，陰血偏虛，陰虛則滋生內熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便乾燥、口幹、肝經鬱熱的症候。不僅不能保胎，反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產症狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
香料
◆ 八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等熱性香料都是調味品。而熱性香料具有刺激性，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便秘或糞石梗阻。如尿道發生結石，孕婦必然用力屏息解便，這樣就引起腹壓增大，壓迫宮內的胎兒，易造成胎動不安、胎兒發育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良後果。
臘八粥食材
山楂
◆ 懷孕後會有妊娠反應，而且愛吃酸甜之類的東西。但山楂果及其製品，孕婦以不吃為宜。臨床證實：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產。
冰粥
◆ 懷孕後，准媽媽的胃腸功能減弱，過食冷飲使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減少，消化功能減退，本來消化機能不好的孕婦，可能出現腹瀉、腹痛等症狀，有傷脾胃。現代醫學證明，胎兒對冷刺激敏感，過多飲食涼品，胎兒會躁動不安。
薏米
◆ 薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。但是薏米性寒，孕婦服用後，利尿化血，對胎兒發育產生不良影響，嚴重者將導致流產。所以孕婦不宜吃薏米。
杏仁
◆ 杏子及杏仁：杏子味酸性大熱，且有滑胎作用，由於妊娠胎氣胎熱較重，故一般應遵循“產前宜清”的藥食原則，而杏子的熱性及其滑胎特性，為孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，能使組織窒息而死亡，小兒食用7～10個杏仁即能致死，故為了避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦禁食杏仁。
薏米 杏仁
螃蟹
◆ 螃蟹、甲魚：許多水產品有活血軟堅作用並有墮胎作用，食用後對早期妊娠會造成出血、流產之弊。如螃蟹，雖然味道鮮美，但是性質寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用;甲魚，又稱鱉，具有滋陰益肝腎之功，對一般人來說，它是一道營養豐富、滋陰強身的菜肴，但是甲魚性味鹹寒，具有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有墮胎之弊，鱉甲(即甲魚殼)的墮胎力比鱉肉更強;海帶性味鹹寒，功能軟堅散結化痰瘀，因而亦有墮胎之功。
松花蛋
◆ 傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在醃制過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬，若長期食用，其中的鉛或銅會慢性積累而不利健康。如今，皮蛋的醃制已改進工藝，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，“無鉛皮蛋”也由此得名。其實，“無鉛皮蛋”並不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統醃制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50%。
小編總結：臘八粥也叫七寶五味粥，因為其可選食材眾多，可以有多種的味道。在這個特殊的日子裡，孕媽不妨根據自己的喜好和妊娠反應選擇適合自己的臘八粥。
