臘八醋怎麼做

適宜年齡 產後 主料 蒜100g 輔料 醋適量 製作步驟 1. 準備蒜。 2. 放水裡洗趕緊。 3. 去除蒜裡因為各種原因“壞掉”的部分， 再把水分晾乾。 4. 找個密封稍微好點的罐子， 瓶子(要大嘴巴的)， 把蒜通通放進去， 然後倒醋啦， 哈， 咕嘟咕嘟的聲音可有趣呢。 5. 完成， 放在一邊不搭理他， 過年就可以吃喇叭餃子的醋了， 那時候蒜就變成綠色的了， 醋也很辣。 小貼士 1、把大蒜掰開， 用刀切去根部的硬結， 放入盆中倒入清水， 浸泡5分鐘後， 用手輕輕撚去大蒜外皮即可， 非常方便。 2、所選的蒜瓣一定要完好無損的， 如果有壞的疤或者剝蒜的時候不小心弄破了都會失敗， 醃出來的味道是蒜臭味。 所以剝蒜是關鍵之一。 3、就是選時間， 臘八醋要求溫度要低， 溫度高了， 醃出來的蒜是黃色的， 而不是漂亮的綠色。 所以北方一般選在臘月泡臘八醋， 這個也許就是名字的由來吧。 我們南方的朋友可以放在冰箱裡吧。