臘八飯的家常做法

臘八飯的家常做法一

材料：大米300g、玉米渣80g、小米60g、紅豆60g、青豆60g、綠豆60g、黃豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油適量。

做法：

1、準備材料：玉米細渣(如果有粗的更好)、小米、紅豆、綠豆、青豆、黃豆、奶花豆、糯米、白米、

2、將上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的， 晚回家做的， 豆子都快長芽了)。

3、將白米、小米與泡好的雜糧放在一起。

4、滴上幾滴花生油(可以使米飯更香)， 電壓力鍋煮熟即可。

材料：粳米500克、糯米50克、臘肉250克、花生米50克、豆腐乾40克、水發海帶20克、白蘿蔔80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、薑片10克、精鹽10克。

做法：

1、將臘肉洗淨， 切成小塊。

2、鐵鍋上旺火， 加水、臘肉、薑片， 燒沸後除去浮沫， 下入海帶、花生米， 用手勺推動， 煮約5分鐘後下粳米、糯米攪勻， 再下入豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗， 攪勻， 煮至各種原料變軟， 撒入胡椒粉、精鹽調勻， 改用小火煮至湯幹米熟透即成。

3、提示煮飯時， 先煮臘肉， 再放入海帶、花生米， 略煮後再放入米、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料， 使其成熟一致。 特點此飯配料豐富， 味道鮮香， 富有營養。

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臘八飯的家常做法三

材料：紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵。

做法：

1、紅棗洗乾淨， 去核， 切成1 釐米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斬一口子， 煮熟去殼， 取肉切成碎丁塊。

3、將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨， 放入大鍋裡， 加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開， 慢慢熬煮， 要不時攪動鍋底， 防止糊底。 待粥煮成時， 加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。

材料：糯米250g、臘肉100g、香腸100g、紅豆50g、幹蝦仁50g、花生50g、幹香菇20g、銀杏30g、油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香油適量。

做法：

1、糯米洗淨， 提前用清水浸泡一夜， 紅豆、花生洗淨， 提前用清水浸泡一夜。

2、幹香菇和幹蝦仁洗淨， 提前用水泡軟。

3、將泡好的糯米撈出， 蒸鍋內墊上屜布， 將糯米鋪在屜布上大火蒸熟， 取出放入大碗內拌勻晾涼待用， 紅豆、花生連同泡發的水一起煮軟， 撈出待用， 銀杏去殼、去皮， 煮熟待用。

4、將香腸和臘肉切成小粒待用， 將泡好的香菇、幹蝦仁撈出，

5、炒鍋燒熱， 放入1湯匙的油， 然後放入香菇粒和蝦仁粒炒香。

6、加入臘肉粒和香腸粒一起炒， 然後加入醬油和糖、香油炒勻。

7、將炒好的肉粒倒入蒸好的糯米內， 再加紅豆和花生、銀杏， 將所有材料拌勻。

8、將拌勻的八寶飯材料盛入一個大碗內， 壓實按平， 放入蒸鍋內大火蒸20分鐘即可。

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