材料：精排250g、大米100g、胡蘿蔔半根、蔥段5g、薑3片、大蒜4瓣、生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、蠔油5ml、植物油2ml、魚露5ml、西蘭花適量。
做法：
1、大米洗淨後放在清水中浸泡1小時。
2、排骨用流動水洗淨後用蠔油、老抽、生抽15ml、料酒、蔥段、薑片和大蒜醃至少1小時。
3、砂鍋底部薄薄塗一層油， 然後將泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂鍋中， 表面倒入植物油。
4、大火煮開後轉小火繼續加熱約10分鐘。
5、待米飯七成熟， 即表面呈蜂窩狀空隙時， 將排骨碼在米飯上， 蓋上蓋子繼續小火燜12分鐘。
6、期間， 將胡蘿蔔去皮切絲， 西蘭花洗淨撕成小朵，
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7、關火後蓋著鍋蓋繼續燜5分鐘， 味道會更好。
8、將魚露和剩餘的生抽混合成調味汁。
9、最後將蔬菜碼在排骨旁邊即可。
自己在家怎麼做煲仔飯：西蘭花臘腸煲仔飯
材料：自製臘腸150g、大米200g、西蘭花280g、油適量、鹽適量、醬油適量、生薑1片。
做法：
1、備好食材(大米提前十分鐘泡發)。
2、砂鍋內先刷一層油， 再把淘洗乾淨的大米放進， 加適量水和少量鹽拌勻， 開中火煲(水量要比平常少1/3左右)。
3、把臘腸用開水燙一下， 這樣更好清潔。
4、再切成薄片。
5、燒開後把臘腸擺在飯面上， 並加入少量薑絲。 繼續蓋上鍋蓋調成小火煲約八分鐘， 聽到“吱吱”響便熄火。 煲好後不要打開鍋蓋， 繼續燜十分鐘左右。
6、在煲飯的同時調些醬油汁(醬油+花生油)。
7、飯熄火後，
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8、約十分鐘後打開鍋蓋， 擺上西蘭花。
9、淋上醬油汁便可。
自己在家怎麼做煲仔飯：鴨賞煲仔飯
材料：鴨賞適量、蒜綠末適量、蒜白末適量、雞蛋1顆、白米1.5米杯、油1小匙、醬油2小匙、糖少許。
做法：
1、米洗淨泡水30分鐘， 瀝掉水分加1小匙油拌勻， 加入1.5米杯的水。
2、開中火煮滾後， 轉最小火， 蓋上鍋蓋煮3分鐘(鍋內水約8分幹)。
3、打開鍋蓋迅速鋪上蒜白末,鴨賞及雞蛋， 蓋回鍋蓋轉中火約1分鐘， 再轉最小火續煮8-10分鐘， 關火續悶10分鐘。
4、將醬油及糖攪拌均勻， 要開動前撒上蒜綠末及醬汁。
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自己在家怎麼做煲仔飯：紅燒雞腿煲仔飯
材料：雞腿3個、米1.5量杯、油適量、鹽適量、紅椒適量、蠔油適量、辣椒粉適量、薑適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量。
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做法：
1、先淘好米。
2、將米放入電飯煲中。
3、按下煲仔飯的鍵。
4、準備好食材。
5、將紅辣椒、大蒜、薑、雞腿切好。
6、將雞腿焯水。
7、將雞肉盛出。
8、放料酒， 將雞肉拌10分鐘。
9、放油。
10、油燒熱後， 放薑爆香。
11、放大蒜爆香。
12、放入雞肉翻炒。
13、放鹽。
14、放入紅椒。
15、放入蠔油。
16、放生抽。
17、放入辣椒粉。
18、將炒好的雞肉盛出。
19、聽到電飯煲的轟鳴聲， 放入炒好的雞腿。
20、煲仔飯做好了。
自己在家怎麼做煲仔飯：香菇臘味煲仔飯
材料：大米100g、清水100g、香菇10個、油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、豌豆粒適量、紅椒半個、香蔥適量。
做法：
1、所有材料洗淨切成丁備用。 用不粘鍋， 鍋內無需放油， 將鍋燒熱後放入臘腸， 立刻轉中小火翻炒， 將臘腸中的油脂炒出。
2、放入香蔥炒出香味。
3、放入豌豆粒、胡蘿蔔丁、香菇丁、紅椒丁轉大火翻炒均勻。
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4、大米提前沖洗一下， 瀝幹水分放入翻炒片刻， 放入適量鹽翻炒均勻即可關火。
5、電飯煲內將水分擦乾淨， 倒入適量的沙拉油和香油， 將油均勻的抹在鍋底。
6、將炒過的菜飯一起倒入電飯煲內膽內， 再倒入適量的清水。 米和水的比例是1:1。
7、將水和菜飯輕輕拌一下， 讓它們平整的在電鍋裡， 接通電飯煲電源， 選擇煲仔飯功能， 沒有這個功能的就選平時蒸飯的功能。
8、待電飯煲自動將飯蒸好後再燜20分鐘就可以取出開吃。
自己在家怎麼做煲仔飯：牛肉窩蛋煲仔飯
材料：大米100g、牛肉200g、雞蛋1只、油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、薑蔥15g、生粉少許、胡椒粉少許、料酒少許。
做法：
1、牛肉剁碎。
2、加入薑末， 胡椒粉， 鹽， 糖 ，
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3、然後摔打上勁備用。
4、大米洗淨， 倒上幾滴食用油， 開火煲飯。
5、當飯剛剛開始要幹水的時候， 把牛肉放入砂鍋內。
6、蓋上蓋子， 最小的火， 慢慢轉動砂鍋， 讓周邊都均勻受熱。
7、可以聞到飯香， 牛肉也成熟了， 灑上事先炒熟的芝麻。
8、再打上一隻雞蛋， 灑上蔥花， 繼續燜上五分鐘即可開吃。
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