材料：牛奶2盒(500ML)、雞蛋2只(僅用蛋清)（如↓圖所示）
調料：糖2勺
製作方法：
1。 將牛奶倒入蒸碗中， 微波爐加熱至沸即停；
2。 將牛奶取出放涼， 這時雙皮奶的第一層奶皮已經形成；
3。 用小餐刀小心撩起奶皮的一角， 將牛奶緩緩倒入另一容器中， 碗裡餘下完整的一張奶皮；
4。 取雞蛋兩隻， 將蛋黃分離出來， 僅餘蛋清；
5。 蛋清中加入2勺糖(喜歡甜味重可以多加點)， 用打蛋器攪打均勻， 倒入3中的牛奶， 繼續攪打均勻， 使蛋漿和牛奶充分溶合；
6。 將5中的奶汁過濾， 去除浮沫；
7。 將蒸碗中的奶皮撩起一角， 再將過濾後的奶液重新緩緩倒入碗內，
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8。 蒸鍋內坐水， 煮開後， 將蒸碗覆蓋一層保鮮膜入鍋， 轉中小火加蓋隔水蒸15分鐘左右熄火， 不揭蓋再虛蒸2-3分鐘即可。
此菜營養豐富， 尤其含有豐富的鐵質， 它幫助構成紅血球中的血色素， 適合9-12個月大寶寶食用， 以補充鐵質， 防止貧血的發生。
原料：豬肝100克， 紫心番薯250克， 番茄2只， 麵粉50克， 生抽、鹽、糖各少許， 澱粉、水各適量。
製作：
豬肝洗淨， 放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘， 去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨， 放在水中煮軟， 撈起剝皮， 壓成泥狀， 加入豬肝粒、麵粉， 攪拌成糊狀， 用手捏成厚塊， 放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗淨， 用開水燙一下， 剝去外皮， 切塊， 放進鍋中略炒，
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4、製作時， 豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆， 這樣不易消化。
特點：軟爛， 鮮香。
