李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛， 補中益氣， 開胃健身， 益腎氣， 養膽明目， 治虛勞寒冷， 五勞七傷”。 同時， 羊肉比豬肉的肉質要細嫩， 容易消化吸收。 所以， 多吃羊肉對於提高寶寶身體免疫力有很大的助力作用。
而茼蒿， 具有消食開胃、清血養心、潤肺補肝、防止記憶力減退等營養作用。 此外， 茼蒿含有一種揮發性的精油， 以及膽鹼等物質， 具有降血壓、補腦的作用。
所以， 媽媽們可以給孩子做做這道羊肉茼蒿河粉。
準備材料：
羊肉50克， 茼蒿菜適量， 河粉500克， 高湯200毫升， 蒜頭2瓣， 薑1片。
調味料：鹽適量。
製作方法：
1．羊肉片事先解凍；茼蒿洗淨、切小段；蒜頭去皮切細末；姜去皮切細絲；河粉切成小段備用。
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2．起一油鍋燒熱， 放入蒜末、薑絲爆香；再加入羊肉片， 炒至八分熟， 盛出備用。
3．將高湯倒入鍋中煮沸， 放入河粉、茼蒿菜， 煮熟後；加入炒過的羊肉片略煮片刻， 再加鹽調味， 即可熄火盛出。
聰明餐小叮嚀：
現在的新鮮羊肉或冷凍羊肉膻味較低， 且具有特殊的肉香味， 許多孩童都可接受；如果經常食用豬肉、雞肉、牛肉， 偶爾也可使用羊肉來做變化。
