自製紅薯湯圓的做法一
材料：糯米粉300g、紅肉地瓜300g、水50-80cc、瘦肉(五花)1小塊、香菇3-4朵、蝦米1-2大匙、蒜苗2支、茼萵1把、香菜3根、高湯(水)適量、油蔥酥1-2大匙、鹽適量、胡椒粉少許。
做法：
1、地瓜削皮， 洗淨， 切薄片。
2、地瓜放入電鍋內鍋， 外鍋加3/4杯的水， 按下電源。
3、電鍋跳起時即可取出， 趁熱用大湯匙先搗成泥。
4、加入糯米粉與太白粉開始和團， 太幹則慢慢加入適當的水， 直至可以成團不粘手。
5、取小塊揉成小長條狀， 再捏成小塊狀， 將其搓圓即完成。
6、香菇用熱水泡軟， 切絲;瘦肉切絲;蒜苗切段;香菜切段。
7、起鍋下1大匙油， 先放入瘦肉絲、香菇、蝦米、蒜白炒香，
Advertisiment
8、待步驟7煮滾的同時， 另起一鍋水， 煮滾後放入湯圓， 直至浮起再煮1-2分鐘即可撈入步驟7煮好的湯中， 加上香菜。
9、另外也可做自己喜歡的甜湯汁(如甜湯、紅豆湯、綠豆湯、薏仁湯等)， 煮熟的地瓜湯圓加入即可。
自製紅薯湯圓的做法二
材料：糯米粉100克、紅薯200克。
做法：
1、糯米粉倒入容器中。
2、紅薯放入微波爐中轉幾分鐘熟了後， 去皮， 將紅薯肉倒入糯米粉中。
3、然後搓成小湯圓。
4、鍋中水開後， 下入湯圓， 至熟即可。
自製紅薯湯圓的做法三
材料：糥米粉150g、紅薯1個。
做法：
1、黃芯紅薯1個去皮切片。
2、放入蒸鍋蒸熟。
3、糥米粉150克準備。
4、蒸熟的紅薯用勺子壓成泥。
5、紅薯泥與糥米粉一起揉成麵團。
Advertisiment
6、將麵團搓成一個個相等份量的小圓球。
7、鍋內水燒開後， 下湯圓。
8、煮至湯圓浮在水面即可食用。
12
自製紅薯湯圓的做法四
材料：紅薯100g、糯米粉100g、黑米100g、白油30g、白糖30g。
做法：
1、黑米洗淨炒熟後研成粉， 加入白油和白糖。
2、混合成餡料， 放入冷藏室備用。
3、紅薯洗淨蒸熟後壓成泥， 趁熱加入糯米粉。
4、和成軟硬適中的麵團， 餳10分鐘。
5、取一小塊麵團， 用手按成小窩狀。
6、包入做好的黑米餡。
7.用手團成湯圓形。
8、小湯鍋中放冷水， 水開後放入湯圓。
9、煮至湯圓浮起， 即可。
自製紅薯湯圓的做法五
材料：紅薯500g、糯米粉適量、水適量、黑芝麻適量、白砂糖適量。
做法：
1、紅薯洗淨去皮。
2、切成薄片。
3、蒸鍋蒸熟。
4、趁熱加入白砂糖， 用勺子壓成紅薯泥。
5、盆中放入糯米粉。
6、放入紅薯泥。
7、加入適量水揉成麵團。
Advertisiment
8、黑芝麻粉中加入白砂糖拌勻做成餡。
9、取一份搓圓。
10、壓扁。
11、放入黑芝麻餡。
12、重新包起來搓圓。
14、鍋燒水， 水沸騰後放入湯圓。
15、再次煮沸， 湯圓全部浮起即可。
16、開吃啦。
自製紅薯湯圓的做法六
材料：紅薯300g、糯米粉150g、紅糖適量、薑適量、紅棗適量。
做法：
1、紅薯洗淨去皮。
2、把紅薯蒸熟。
3、蒸熟。
4、把蒸熟的紅薯打成泥， 加糯米粉。
5、把紅薯泥和糯米粉混合成麵團， 醒20分鐘。
6、把或好的麵團揉成一個一個的小面球， 揉好的面球放在鍋裡煮至全都飄起來。
7、另起一鍋， 放上薑片紅棗煮開。
8、煮開後放入紅糖。
9、放入煮好的圓子， 煮兩三分鐘即可。
12
