自製紅豆沙餡—味道純正，健康安心

很建議大家自製紅豆沙麵包、包子及各種點心都能用上， 去外面買的話， 一看配料表就是各種添加劑， 自己做， 味道更加純正， 而且健康安心， 一般包子裡的紅豆餡不需要放油， 但做月餅需要放， 而且油量要求會偏高， 我們做減油版。

適合寶寶年齡：12個月以上寶寶

難度：易

用具：煮鍋、平底鍋、攪拌器、鍋鏟

1、準備好所有食材

2、將紅豆泡一晚， 最好6個小時以上。 淘洗乾淨後放入鍋中煮爛， 放涼後稍稍瀝下水。

ps:加冷水高出紅豆1釐米處即可。 用高壓鍋可以更快。

3、放入攪拌機打碎， 有少量湯汁就可以，

ps：小芽是沒有去皮的， 要去皮的話將煮好後的紅豆搓一下就可以了~

4、將攪拌後的紅豆泥倒入不粘鍋， 中火翻炒一會

5、加入糖(紅豆本來就有一點甜味， 糖的量根據自己喜好增減， 小芽放的量不算甜)， 然後分3次加入油， 每次當油與豆沙完成融合後， 再加下一次。

6、繼續翻炒， 差不多翻炒到如圖， 邊上有點像要裂開的感覺， 就可以了。

ps:用來做月餅的餡料最後要幹一點， 不然包月餅的時候不好操作， 如果日常用來做包子等， 就不需要太幹了， 而且油也可以不加。

7、搞定

Tips：

1、不想用攪拌機的， 把豆子放到保鮮袋裡用擀麵杖碾碎也是可以的， 就是最後成品可能會粗糙些。

3、稍微瀝一下水的意思就是不要瀝得太幹太幹，

3、用什麼鍋煮紅豆都行的， 高壓鍋會快一點!