小芽圖片中展示的是有海苔的
1歲以內的就不要加了哈， 吃原味的就好
其實只要在家裡做過一次肉鬆， 看見超市的肉鬆就有點不敢買了， 700g的裡脊肉， 成品280g不到， 每次看見超市的肉鬆， 都覺得“哇～， 好便宜呀”
適合寶寶年齡：8個月以上， 1歲以下不加調料
難度：易
用具：刀、砧板、鍋、保鮮袋、擀麵杖、麵包機（或炒鍋+料理機）
小芽營養問答
小芽先要說明一點：肉鬆不是最好的輔食哈！
如果孩子確實喜歡吃肉鬆， 我們最好嘗試自己製作， 安全可靠營養好。
同時， 吃的量和頻率也要適當控制。
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基本原則是， 膳食中肉鬆只是點綴， 需要搭配其他食物一起吃， 如主食、蔬菜、肉類、水果等。
特別是外面買的肉鬆， 不推薦3歲以內寶寶食用， 因為廠家為了節約成本， 不會用好肉， 而且為了改善口感， 往往會增加很多油、糖和鹽， 更不要說其他添加劑了， 都會影響寶寶生長發育哈。
食材
ps:1歲以上的寶寶可考慮加少量糖和植物油調味。
做法及步驟圖
1、將豬瘦肉（推薦裡脊，
腿肉等）順紋切薄片
ps:建議順紋切， 逆紋切最後肉鬆纖維很短， 沒有毛茸茸蓬鬆的質感。 估計大家會有疑問， 特意畫了圖2順紋逆紋的示意哈
2、最後切成如圖薄片哈
3、把裡脊肉冷水下鍋汆燙， 撇去血沫。 撇去表面血沫即可， 湯可以留著..接著可用原湯也可以換水繼續煮。
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用高壓鍋， 上汽後大約15分鐘就差不多了。 也可以用燉鍋、鑄鐵鍋等， 大概1個小時左右， 時間大家按照自身情況調整啊， 原則就是最後要煮得酥爛， 肉一捏就碎的程度。
ps: 一歲以上的寶寶， 可以加入幾片薑煮。
4、撈出冷卻， 如圖一捏就碎， 而且順紋切得肉， 扯開後是長長的纖維， 等會烘乾還會變短， 這樣就會有毛茸茸的肉鬆了。
5、冷卻差不多了， 將肉放入保鮮袋， 家裡有厚的食品袋就更好， 用擀麵杖來回擀， 把肉壓碎。
6、還是有一些擀麵杖壓不碎的， 自己手動處理下哈。 最後的樣子差不多如圖所示。
ps:到這裡， 有麵包機的朋友就可以該喝茶喝茶， 該看電影看電影了， 手工部分全部完成。
7、將處理好的肉全部放入麵包機的攪拌桶
ps:1歲以內的小寶寶，
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8、開啟麵包機的【肉鬆】功能， 小芽的麵包機是沒有這個功能， 所以用的是【果醬】功能， 120分鐘， 基本上一個流程就可以了。 當然如果喜歡更加酥鬆一點的， 等一個流程完整後重新開啟， 加熱個40分鐘左右。
9、搞定出爐
ps: 1歲以上的小寶寶， 想要海苔口味的， 可以在結束前40分鐘左右， 將無鹽海苔剪成細條放入， 海苔最後會被麵包機碾碎的哈。
出爐放冷後， 裝密封容器中， 現在天氣也不熱了， 直接放在乾燥處保存即可， 只要夠幹， 保存一個月完全沒有問題的。 小芽基本上一個月做一次哈！
接下來是沒有麵包機的童鞋，
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7、洗淨炒鍋， 燒熱， 直接倒入步驟6中的肉鬆， 小火幹炒。
8、全程保持一個火力， 小火不斷翻炒（否則會焦）， 炒至金黃， 此時肉鬆呈現乾爽蓬鬆的狀態， 炒的越幹， 水分越少， 越利於保存。
ps:中途可根據寶寶大小， 加糖、海苔等調味， 海苔最後加就可以了， 1歲以內的什麼都不要加。
9、將炒後的肉鬆， 放入料理機打碎， 然後重新放入炒鍋中， 小火翻炒3分鐘即可。
10、取出密封容器， 乾燥處保存。
Tips:
1、越是新鮮品質越是好的肉，
做出來肉鬆越是好。
2、口味大家根據自己寶寶月齡調整，
1歲以內的寶寶建議什麼都不要加了。
3、每次做肉鬆1斤肉左右差不多，
太多會影響蓬鬆效果，
太少容易焦。
4、肉鬆顏色可以從嫩黃，
金黃，
到金紅，
越到後面會越酥脆。
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5、每個麵包機可能不一樣， 大家要根據自己麵包機的性能來控制時間， 中間可以打開觀察， 避免焦掉哈。
