材料： 胡蘿蔔500g， 冰糖或白糖170g-200g。
做法：
1、胡蘿蔔去皮， 切成長條或圓片， 放入鍋內。
2、加冰糖， 中小火煮， 煮到冰糖化了， 胡蘿蔔裡的水份出來， 這個時候打開鍋蓋， 中小火繼續煮。
3、煮到胡蘿蔔被糖裹住， 換成小火邊煮邊用筷子輕攪拌， 看到鍋邊起糖沙， 關火用筷子撥涼即可。
小貼士：
1、鍋具最好用厚底的鍋導熱均勻， 電陶爐或燃氣都可以， 電磁爐有點困難。
2、熬煮胡蘿蔔幹比較費時， 所以不能太急， 開始用中小火不要去頻繁翻動胡蘿蔔容易斷碎， 等水分少了改成小火慢慢熬， 炒底翻動， 大約一個小時半左右。
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自製胡蘿蔔幹零食：烤箱版
材料：胡蘿蔔5根， 冰糖50g。
做法：
1、將胡蘿蔔去皮， 切同等厚度薄片。
2、將胡蘿蔔和冰糖倒入鍋中， 加入200克清水， 大火燒開， 改中小火將水煮幹， 讓胡蘿蔔充分將糖份吸收， 大概25-35分鐘的樣子。
3、將胡蘿蔔撈出， 用漏勺完全瀝幹水分。
4、將胡蘿蔔片平鋪在烤盤上， 入烤箱中層， 120度90分鐘即可。
小貼士：由於瀝幹水分需要點時間， 我是頭天晚上完成前面步驟， 進烤箱是第二天早上。
自製胡蘿蔔幹零食：暖氣片版
材料：胡蘿蔔， 油， 水。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨切條。
2、鍋內放少量油， 翻炒均勻， 放點水繼續炒， 炒到水幹出鍋。
3、暖氣片上隔層紗布， 擺好胡蘿蔔條， 等一晚即可。
