自製蛋黃沙拉醬 零添加 更健康

在這個添加劑“暴走”的時代， 還是自己弄點天然的安全， 尤其是給寶寶吃的， 還是媽媽製造最放心。

食材：

植物油225g、白醋25g、糖粉25g、蛋黃一個

製作過程：

1、蛋黃打入碗裡， 加糖粉， 用打蛋器打發。

2、打發到蛋黃的體積膨脹， 顏色變淺， 呈濃稠狀。

3、此時， 加入少許的油， 並用打蛋器攪打， 使油和蛋黃完全融合。

4、繼續少量的加入油。 在一開始的時候， 最好有足夠的耐心， 每次加入的油一定不能太多， 邊加入邊用打蛋器攪拌。

你會發現， 隨著油一點點的加入， 蛋黃不但沒有變稀， 反而會變得越來越濃稠。

5、繼續少量的加入油並攪打， 此時蛋黃糊越來越稠。

6、重複加油-攪打-變稠的步奏， 當加完六七十克油的時候， 蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)。

7、此時， 因為醬太濃， 不太好攪拌了， 我們添加1小勺左右的白醋進去(可用檸檬汁代替， 會讓沙拉醬充滿清香哦~)， 不要加太多， 攪拌均勻。

8、加入醋以後， 碗裡的醬會變得稀一些。 這個時候， 我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程。

9、隨著油的繼續添加， 醬又重新變得濃稠起來。

11、當醬變得比較濃的時候， 又添加一點白醋。 重複這個過程， 直到油和醋都添加完， 那麼沙拉醬就做好啦~沙拉醬可以放入密封罐中放入冰箱冷藏，

能保存一周左右， 儘快食用。 ps：白醋不一定需要全部加入， 可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。

加入水果就變成水果沙拉， 寶寶快來， 水果沙拉營養又好吃哦~

小提示：

沙拉醬裡使用的植物油， 要麼我們可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，

要麼我們可以選擇健康的橄欖油。 不要選花生油、山茶油之類味道重的油， 會使沙拉醬味道不純(橄欖油也有較特殊的味道， 如果不能接受這種味道的， 請慎用橄欖油哈)。