成品會很鮮美
寶寶一勺一勺估計會停不下來哦
寶寶食用要選用淡味無鹽蝦皮
會自帶一點海水鮮鹹味
適合年齡：6個月以上， 對蝦皮不過敏的寶寶
難度：易
用具：平底鍋、攪拌機/磨粉機
小芽營養問答
蝦皮的營養價值？
1、蝦皮的營養價值很高，
每100克蝦皮含蛋白質39.3克，
大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮礦物質數量、種類豐富，
除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，
鐵、鈣、磷的含量也很豐富，
每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
所以，
蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質“蝦青素”，
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無法確保買到蝦皮是好的， 需提前處理下， 具體方法是：
用水多泡幾遍， 不僅能保證食用安全， 還可以去掉過多的鹽分， 以及可能存在的細沙。
如果用涼水泡的話， 建議換3-5次水， 用溫水的話， 泡2-3次就夠了。
整體泡的時間不建議超過20分鐘哈， 不然容易損失營養物質。
蝦皮用水泡完之後， 用個小笊籬就能撈起來了。
食材
》選擇淡味無鹽蝦皮，
蝦皮的選擇在最後的小貼士中有寫一些哈！
做法及步驟圖
1、準備好蝦皮
》對品質沒把握的， 按照上面營養問答中的操作哈， 用水沖泡， 瀝幹水分備用。
2、平底鍋無水無油， 放入步驟1的蝦皮， 小火烘乾， 中間要時不時翻炒下。
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》也可以加點白芝麻一起進去烘乾， 等會磨碎， 那樣成品會更香哈。
》火候要控制好哈， 特別是用明火哈， 烘焦了就不能吃啦。
》當然也可以放進烤盤， 上下火， 120度， 烤50分鐘左右， 中間要經常去翻一翻。
3、炒成略微變黃， 能聞到淡淡香味， 蝦皮一捏就碎， 這樣才能徹底磨碎， 而且能保存。
4、稍稍冷卻， 放入料理機打成粉， 多打幾遍， 會更加細膩。
》小芽直接用料理棒， 無法磨很碎， 這種情況下， 最後用篩子篩下就可以了， 顆粒比較大的單獨用來做其他食物。
5、裝瓶， 密封保存。 一般情況下冷藏可以放1-2個月， 冷凍就可以放更長的時間啦！
Tips:蝦皮的選擇
1、新鮮的蝦皮，
它的顏色是天然的、透明的，
有一點琥珀色。
2、蝦皮越乾爽的越好，
不能太潮，
太潮會增加蝦皮的斤兩，
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3、一般蝦皮可以試吃的， 嘗嘗蝦皮鹹度怎樣， 很鹹的不要， 那樣的蝦皮放鹽過多， 吃多了對人身體不好。
4、蝦皮的價格高低不一， 在選購時要看好， 所謂一分錢一分貨， 不能光圖便宜的， 便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。
5、把蝦皮抓一把握在手裡， 張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的， 說明蝦皮比較新鮮， 品質好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。
