臺式蜂蜜紫薯豆沙月餅

適宜年齡 備孕 主料 紫薯豆沙餡475g低筋麵粉95g奶粉6g 輔料 轉化糖漿30g蛋液一碗蜂蜜20g黃油25g蛋黃6g煉乳7g 製作步驟 1. 餅皮用料 2. 黃油軟化， 加入蜂蜜拌勻 3. 加入煉乳拌勻 4. 分次加入蛋黃拌勻 5. 加入糖漿 6. 攪拌均勻 7. 加入奶粉拌勻 8. 篩入低筋粉 9. 拌成軟硬適度的麵團， 鬆弛30分鐘 10. 皮8克/個， 餡20克/個 11. 將皮按扁 12. 包入餡料 13. 收口搓圓 14. 放入撒粉的模具中 15. 壓緊 16. 脫模 17. 放入烤盤， 表面噴水 18. 放入烤箱， 中層， 上火230度， 下火180度， 烤5分鐘左右， 表面定型 19. 取出， 刷蛋液， 再烤10分鐘左右 20. 表面金黃， 出爐 小貼士 製作餅皮時需根據實際情況增減用粉量， 如果麵團較稀軟， 可以適量增加用粉量。 餡料可以根據自己喜歡任意變化。