臺式酸辣湯的做法 不用下館子也能喝到的美味開胃湯

主料 豬肉絲200g紅蘿蔔1/3根黑木耳3-4片香菇8朵板豆腐2塊豬血 2塊水1200ml 輔料 醬油2-3大匙白醋2-3大匙白胡椒粉適量太白粉3大匙 適量水蛋3顆黑醋適量麻油1大匙米酒1大匙白胡椒粉1大匙 製作步驟 1. 將切好的豬肉絲加入2大匙醬油、1大匙麻油、1大匙米酒、1大匙胡椒粉醃制30分鐘。 將紅蘿蔔， 黑木耳， 香菇， 板豆腐， 豬血切絲以及切成適當大小。 2. 熱油鍋， 油品可用麻油較香， 先炒軟紅蘿蔔與香菇絲。 3. 再放入黑木耳繼續拌炒。 4. 加入豬肉絲拌炒至8-9分熟。 5. 加入水煮滾。 調味醬油與白醋~邊調味邊試味道~這裡我的水量是1200ml加2大匙醬油， 2大匙白醋~基本口味~要酸一點的話白醋多一點喔。 6. 加入太白粉水勾芡~1大匙太白粉配2大匙水。 7. 最後放入豆腐與豬血~淋上蛋液煮至蛋液熟。 8. 食用前。 再撒上白胡椒粉或是淋上一些黑醋就可以了。