舌尖上的端午 來份不一樣的水晶粽

適宜年齡 產後 功效 性溫味甘健脾 主料 西米500g綠豆500g黑米500g 輔料 粽葉一大把粗紗線十根 製作步驟 1. 粽葉洗淨後再放深鍋裡燒燙軟。 2. 黑米洗淨， 綠豆洗淨浸泡1小時， 鳳梨切小粒。 3. 西米放過濾網內， 放入有水的大碗內， 浸濕後立刻撈起， 瀝幹水分備用。 4. 取一粽葉， 剪去硬頭， 光滑的一面在裡面， 將其卷起圓錐型， 我包的不是特尖的那種， 將底部最尖處稍稍折過來一點， 怕漏出。 5. 先放入一小部份西米， 加入餡料。 6. 再將西米放入， 至滿將粽子尖角處放入虎口處。 7. 將上面多餘部分粽葉從下往上折去， 用手將兩邊的粽葉也一併向下折去。 8. 整個包好後將多餘部分粽葉再繞著粽身一圈。 9. 用粗紗線將粽子緊緊捆上， 按以上步驟依次做好其餘粽子。 10. 將做好的粽子放入鍋內， 冷水上鍋， 水開後轉小火， 時間為1.30至2小時左右。 11. 燒熟後的水晶粽晶瑩剔透。 小貼士 1、西米千萬不能放水裡泡， 只是浸濕下就立刻拿出， 不然會化掉 2、綠豆和黑米提前浸泡後再用， 燒起來時間會縮短些 3、粽子邊邊一定要包緊， 不然在燒制過程中會漏出西米。 4、水晶粽子沒有放糯米， 腸胃不好的產婦也可以適當使用。