芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體， 能增進食欲， 幫助消化， 有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能， 能潤腸通便， 防止便秘;並且可提高機體抗病能力， 有助病後康復。
芋頭既可做主食， 又可做蔬菜， 蒸食、做湯， 各種方式烹飪都很美味。 但因芋頭含澱粉較多， 一次攝入50~100克為宜。 切忌生食， 其中的黏液會刺激咽喉。
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芋頭的功效與作用
2017-02-15
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芋頭營養豐富，
其中含碳水化合物達13%，
主要為澱粉;含蛋白質約2%，
脂肪很少。
芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，
其中氟的含量較高，
具有保護牙齒的作用。
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