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芋頭米球

原 料:

蒸肉粉4包, 芋頭半斤, 玉米粉4大匙, 蝦仁3兩, 蝦(帶殼)1斤, 油2大匙, 麵包粉少許。 鹽1大匙, 太白粉1大匙, 胡椒粉1大匙, 酒1大匙。

做 法:

① 芋頭蒸熟, 搗成泥狀加入玉米粉、蒸肉粉, 再加上蝦仁泥拌勻備用。

② 蝦去殼留尾, 用調味料略醃二十分鐘, 備用。

③ 把以上材料等分為十二等分, 包上醃過之蝦, 並沾上麵包粉或蒸肉粉。

④ 用小火炸成金黃色, 利用胡蘿蔔、小黃瓜裝飾即可上桌。

注:蒸肉粉為在菜米粉與五香粉拌合做成。