材料：荔浦芋頭1個， 老冰糖(或白糖)適量， 開水適量， 玉米油適量。
做法：
1、老冰糖提前用開水沖泡化開、或小鍋煮化。
2、提前把糯米粉放披薩盤裡， 不用預熱烤箱、150度、上下火、中層、15分鐘、烤至表面微微黃。
3、芋頭去皮、切片， 入鍋蒸熟， 趁熱搗成泥狀。
4、慢慢倒入適量冰糖水， 達到可以易攪動狀態。
5、不沾鍋裡倒入適量油， 加入芋泥、不停翻炒。
6、中間分2～3次加入油， 每次都翻炒均勻， 炒至不粘鍋了、細膩成團即可。
7、在模具內撒熟糯米粉或刷油， 再取適量芋泥團放入模具， 案板均勻按壓即可。
小貼士：芋頭糕可放冰箱密封冷藏保存，
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芋頭糕怎麼做好吃：廣式芋頭糕
材料：芋頭一斤， 臘腸兩條， 蝦米少許， 紅蔥頭一兩個， 粘米粉180g， 水400， 鹽適量， 胡椒粉適量， 雞精適量。
做法：
1、倒進180g粘米粉， 倒入400g左右的冷水， 調好備用， 用時一定要混一下不然粉會沉底。
2、將切碎紅蔥頭下鍋爆， 中小火， 接著放切粒的臘腸， 最後放蝦米， 炒好裝盤備用。
3、鍋裡下油， 下切成條的芋頭， 先用大火炒二三分鐘， 再用中小火慢慢炒， 炒到它表皮有的硬而發軟， 大概用了十來分鐘。
4、芋頭炒了十來分鐘後， 就倒入之前裝盤的臘肉蝦米， 再翻炒一下。
5、這時就下鹽、胡椒粉和雞精， 始終保持著中小火。
6、倒入粘米漿， 中小火繼續炒， 大概炒六七分鐘， 裝進抹了點油的盤子裡，
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7、裝盤， 開火蒸它四十分鐘， 冷卻後再倒扣切件。
小貼士：粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱， 要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。
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芋頭糕怎麼做好吃：山藥芋頭糕
材料：山藥(鐵棍山藥)， 芋頭， 煉奶， 玉米油。
做法：
1、將山藥和香芋洗乾淨去皮切塊， 放在蒸鍋裡蒸熟。
2、蒸熟後取出壓爛成泥， 分別加入煉奶和食油攪勻。
3、用調羹舀一小勺山藥放入模具中並壓平， 再舀一小勺香芋放入模具壓實， 使山藥和香芋能重疊在一塊。 壓實後就可輕輕拍一下模具底部脫模了。
小貼士：
1、山藥和香芋要壓的夠爛， 做出來的山藥香芋糕才漂亮。
2、加煉奶時可以根據各人的口味， 酌量添加， 但不宜加太多， 口感會太粘軟。
3、加食油是為了以後更容易脫模，
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4、削山藥前把山藥放火上烤掉外面的絨毛， 這樣削的時候比較好削， 也不會容易手癢。
5、山藥必須選用最好最糯的鐵棍山藥， 才好塑形。
6、山藥如果怕氧化， 可以去皮後放清水裡浸泡， 或者直接洗乾淨不去皮放鍋裡蒸， 蒸好以後再去皮。
芋頭糕怎麼做好吃：香煎芋頭糕
材料：粘米粉180克， 清水280克， 檳榔芋頭480克， 廣式臘腸2根， 大蒜3顆， 中型蝦米20克， 植物油20克， 五香粉1/2小匙， 鹽1又1/2小匙， 黑胡椒粉1/2小匙， 雞精1/2小匙。
做法：
1、將蝦米浸泡2小時備用。
2、粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。 使用前要再次用湯匙攪拌一下， 以免沉澱。
3、將臘腸切成小顆粒， 大蒜切碎， 蝦米切碎， 芋頭切成鍵盤大小的方形顆粒。
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4、炒鍋內放入1大匙植物油， 冷油放入蒜頭爆香。
5、加入臘腸粒、蝦米粒， 小火炒香、炒熟盛出鍋備用。
6、炒鍋內再倒入1大匙植物油,放入芋頭塊， 中小火慢慢炒制， 炒至表皮有些變硬。
7、將事先炒好的臘腸， 蝦米， 加入炒鍋內， 加入清水,水量沒過芋頭的量。
8、大火煮開後， 加入五香粉、鹽、黑胡椒粉和雞精。
9、水開後， 加入事先調好的粉漿水， 轉成小火慢慢煮， 一邊煮一邊用鍋鏟翻底部， 以免糊底了。
10、一直煮到麵糊結塊了， 芋頭在鍋鏟上不易掉下來了,熄火備用。
11、在活底蛋糕模上刷上一層植物油防粘， 如果不是用活底模， 請在模底墊上一層紙， 不然很難脫出來的。
12、將煮好的芋頭漿放入模具中。
13、平的飯鏟上粘上少許植物油， 將芋頭漿一邊拍一邊塗平。
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14、放入蒸鍋內， 上汽後中火蒸制40分鐘。
15、判斷芋頭糕是否熟了， 可以用筷子插一下中間是否扎實， 微涼後用手拍拍頂部是否扎實。
16、蒸好的芋頭糕一定要等放涼了才取出來， 之後切成長方片即可。
17、炒鍋燒熱， 放入植物油， 涼油放入芋頭糕， 用中小火煎至表面微焦即可。
18、吃時蘸甜辣醬， 醬油膏， 番茄醬都可以。
小貼士：
1、煮芋頭的時侯不要煮久了哦， 煮的太久芋頭會爛掉。
2、如果使用一般的容器， 一定要在底下墊紙才能取出來。 最好是用深方盤， 底下塗夠油了也容易取出。
3、芋頭漿倒進容器中後， 要摔幾下， 讓芋頭漿能充分的溶合在一起， 中間不會有空洞。 再用飯鏟壓平整就容易多了。
4、切芋頭糕的時侯菜刀要利， 而且沾些涼水會比較不粘。
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