芒果優酪乳麵包

適宜年齡 3-6歲 主料 高筋麵粉300g淡奶油85g蛋液45g耐高糖酵母3.5g 輔料 細砂糖50g鹽3.5g牛奶96g奶粉18g優酪乳300克水果300克 製作步驟 1. 先做中種：將牛奶和淡奶油放進麵包機桶。 2. 加入10克糖， 21克蛋液， 再放麵粉， 在麵粉頂端放2克酵母。 用東菱BM1352AE-3C麵包機和麵10分鐘。 3. 將和好的麵團放進保鮮袋， 壓扁一點， 預留空間， 紮緊口袋， 放冰箱冷藏17個小時。 4. 發酵好的中種麵團， 已經有兩倍大了。 5. 將發酵好的中種麵團撕成小塊放進麵包桶內。 6. 加入24克蛋液、42克糖、3.5克鹽、18克奶粉和1.5克酵母， 將麵包桶放入麵包機內， 選擇和麵20分鐘。 7. 剛開始兩分鐘麵團好像很稀的樣子， 但之後就和成整個麵團了。 8. 和好的麵團。 9. 將麵團取出， 分成每個45克小麵團， 揉圓。 10. 六連蛋糕模具內塗一層油， 再放入麵包坯。 11. 放入東菱DL-K30A烤箱， 烤箱內放一碗熱水， 選擇02發酵檔， 時間40分鐘。 12. 發酵好的麵包坯， 在上面塗一層蛋液。 13. 烤箱提前預熱到170度， 放中層， 烘烤15分鐘。 14. 待麵包放涼後， 將麵包的三分之一切開做麵包蓋， 另外三分之二中間挖成碗形。 15. 將芒果切成小粒。 16. 在麵包盅內加入芒果粒、優酪乳， 最後再加芒果粒即可。 小貼士 1、各型號麵包機和烤箱脾氣不同， 時間僅供參考。 2、過敏體質的人最好不要吃芒果， 因為芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎， 故當注意。 3、因為加了水果和優酪乳， 這些麵包盅隨做隨吃。