芒果慕斯蛋糕的做法一
材料：果汁100CC、吉利丁片15g、蛋白90g、細砂糖30g、全蛋1個、蛋黃1個、椰子粉25g、細砂糖35g、低粉40g、芒果泥340g、牛奶或水150ml、魚膠粉30g、鮮奶油250g。
做法：
1、吉利丁片先用冰水浸泡。
2、再擠幹水份， 放入100CC加熱的果汁中， 攪拌均勻。
3、倒入準備好的模具中放入冰箱冷藏備用。 這就是鏡面部分了。 慕斯模事先用保鮮模墊好。
4、把全蛋、蛋黃、椰子粉、細砂糖以及低粉， 全部混合在一起。
5、並用打蛋器打到混和均勻。
6、把90克的蛋白和30克的細砂糖混合。
7、並打發。
8、將混和均勻的5取一半倒入步驟7中攪拌均勻。
9、加入過篩的粉類拌勻。 最後再將9加入到5中均勻。
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10、將麵糊裝入裱花袋中， 以螺旋狀擠成大小各一個的圓形(根據所需大小)。
11、170度烤20分鐘即為所需海棉蛋糕。
12、鮮奶油隔冰水打發。
13、打到7、8分發的樣子。
14、將牛奶或水加入魚膠粉中， 靜置幾分鐘。 如果用的是吉利丁片， 就用先冰水泡開， 擠幹水份後， 加入到加熱的牛奶或者水中拌勻就可以了。
15、隔水加熱至融化。
16、略冷後加入打發至8分發的鮮奶油拌均。
17、最後加入芒果泥拌均即為慕斯餡。
18、拌好的慕斯餡。
19、把做好的鏡面取出， 放在墊好錫紙的8寸慕斯模中。
20、倒入一半量的芒果慕斯餡。
21、放上小的那塊海綿蛋糕。
22、再倒上剩下的慕斯餡， 再鋪上另一塊海綿蛋糕。 放進冰箱冷藏。
23、3-5小時取出， 倒扣脫模。
芒果慕斯蛋糕的做法二
材料：戚風蛋糕片1片、淡奶油200g、吉利丁片2片、小芒果5個。
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做法：
1、取一片做好的戚風蛋糕片。
2、用模具比例出大小， 然後用剪刀剪出稍微比模具大一點的蛋糕圓片(如圖)， 這樣塞進模具壓緊到芒果泥的時候才不會漏出來。
3、吉利丁片用冰水泡軟後隔熱水融化， 加入到打好的芒果泥中。
4、淡奶油用電動打蛋器打至到有紋路。
5、再將芒果泥加入到打發好的淡奶油中， 用手動打蛋器攪拌均勻。
6、蛋糕片塞入模具中。
7、再倒滿步驟4中的混合物， 表面刮平， 然後放冰箱冷藏半小時左右， 使它凝結。
8、取出用熱毛巾捂一下在脫模就可以了。
芒果慕斯蛋糕的做法三
材料：6寸戚風蛋糕1個、芒果泥300g、細砂糖50g、檸檬汁15g、魚膠粉12g、涼開水40g、藍風車淡奶油250g、細砂糖10g、芒果丁150g、芒果1個、奇異果1個。
做法：
1、準備一個6寸戚風蛋糕，
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2、將芒果(重1000克)洗乾淨。
3、將芒果橫切開， 劃十字花， 取芒果肉。
4、將完整的果丁(大概150克)留下， 其它(300克)用來打成芒果泥。
5、將300克芒果肉和50克細砂糖放入料理機， 打成芒果泥。
6、芒果泥裡加入15克檸檬汁。
7、再打至細膩狀態。
8、乾淨的碗裡加入15克魚膠粉。
9、加入40克涼白開， 隔水加熱至完全溶化。
10、250克藍風車淡奶油， 加入10克細砂糖。
11、將淡奶油打發至稍流動狀態， 6成發即可(圖中打過了點， 再稀點就好了)。
12、將溶化了的魚膠溶液倒入芒果泥中， 攪拌均勻。
13、再加入打發好的淡奶油。
14、攪拌均勻， 芒果慕斯液就做好啦!
15、7寸活底模中墊上油紙(可省略)。
16、放入第一片戚風蛋糕片。
17、倒入第一層慕斯液。
18、將模具震動幾個， 讓液體鋪平， 放冰箱冷凍15分鐘左右至稍凝固(可防止放第二片蛋糕片時浮上來)。
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19、待第一層慕斯液凝固後放上第二片蛋糕片， 側面放上芒果丁(事後覺得還是鋪在中間比較好看)。
20、再倒入第二層慕斯液， 放冰箱冷凍20分鐘左右取出， 也可冷藏過夜。
21、做鏡面：100克芒果汁加入5克魚膠粉， 隔水加熱至完全溶化、冷卻。
22、冷卻後淋在慕斯蛋糕上即成鏡面。
23、放冰箱冷藏至鏡面完全凝固。 底下墊罐子， 用熱毛巾捂下模具側面， 慕斯蛋糕即可輕鬆脫模。
24、可在蛋糕上面放上水果丁裝飾。
25、用的芒果和奇異果， 漂亮又美味哦。
26、切慕斯蛋糕時， 最好熱刀切， 這樣的切面比較平整， 漂亮。
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芒果慕斯蛋糕的做法四
材料：戚風蛋糕2片、芒果190g、淡奶油130g、檸檬汁15ml、牛奶55g、魚膠粉11g、戚風蛋糕2片、白糖40g、錫紙適量。
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做法：
1、準備一個6寸的戚風蛋糕， 芒果洗淨去皮切小塊， 用攪拌機打成泥狀。 過篩後備用。
2、將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨後加熱融化。
3、晾涼後倒入芒果泥中。
4、加入15毫升檸檬汁均勻攪拌。
5、淡奶油加入中加入白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態。
6、芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發好的淡奶油中。
7、攪拌均勻。
8、2片約1.5釐米高戚風蛋糕片， 修剪一下比模具稍小一點， 慕斯底部包裹二層錫紙， 取一片戚風蛋糕放入慕斯圈中。
9、手高一點均勻倒上一半的慕斯液， 輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙。
10、再放上另一片蛋糕片， 倒完全部的慕斯液。
11、輕震和晃動模具使蛋糕面平整， 密封放於冰箱冷藏室4小時以上。
12、冷藏好手動取下包裹著的錫紙。
13、用電吹風吹慕斯圈的四圈脫模。
14、脫模成功。
15、撒上可哥粉裝飾即可食用。
16、可以開吃啦。
芒果慕斯蛋糕的做法五
材料：芒果3個、動物性淡奶油250g、牛奶50g、細砂糖50g、吉利丁片3片、奧利奧餅乾130g、黃油50g、魚膠粉5g、溫水50g、銀糖珠數粒。
做法：
1、準備所需材料，芒果一共用了三個。
2、慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層。
3、奧利奧餅乾倒入烤盤內，用擀麵杖壓碎。
4、再將溶化的黃油倒入餅乾碎中。
5、再將餅乾與黃油拌勻，倒入模具裡。
6、用小勺把餅乾壓實壓平，放冰箱冷藏至硬。
7、取2個芒果洗淨去皮切成丁。
8、再用料理機打成果泥。
9、另一個芒果切成丁備用。
10、牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用涼水泡軟)
11、放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化。
12、再將芒果泥倒入。
13、攪拌均勻，放涼備用。
14、淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥。
15、充分攪拌均勻。
16、把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下。
17、放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
18、芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面。然後放冰箱冷藏2小時。
19、魚膠粉用50克溫水溶化。
20、加入一大勺芒果泥。
21、然後拌勻，放至微溫。
22、蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上。
23、待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脫掉模具。
24、最後做表面裝飾即可。
芒果慕斯蛋糕的做法六
材料：芒果130g、奶油200g、六寸戚風蛋糕1個、白砂糖50g、牛奶30g、吉利丁片3片、QQ糖46g。
做法：
1、芒果去皮去核只取果然。
2、牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很熱時加入軟化的吉利丁片(吉利丁片提前半個小時用涼水浸泡至軟)。
3、芒果肉加20克糖在料理機內攪拌均勻。
4、淡奶油加入20克糖打發略有紋路。
5、把芒果泥加入到牛奶中攪拌均勻。
6、把芒果牛奶液跟打發好的奶油混合均勻。
7、戚風蛋糕提前做好，然後裁剪出兩塊比蛋糕模具小一圈的蛋糕兩塊。
8、先拿一塊蛋糕放入模具內。
9、倒入一層芒果奶油。
10、再放入一片蛋糕片。
11、再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具內抹平，放入冰箱冷藏過夜。
12、Q糖加入適量水放入微波爐加熱30秒。
13、把融化的Q糖液體放置不熱。
14、均勻的澆在已經凝固的慕斯蛋糕上面，然後繼續入冰箱冷藏至鏡面凝固即可。
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13、用電吹風吹慕斯圈的四圈脫模。
14、脫模成功。
15、撒上可哥粉裝飾即可食用。
16、可以開吃啦。
芒果慕斯蛋糕的做法五
材料：芒果3個、動物性淡奶油250g、牛奶50g、細砂糖50g、吉利丁片3片、奧利奧餅乾130g、黃油50g、魚膠粉5g、溫水50g、銀糖珠數粒。
做法：
1、準備所需材料，芒果一共用了三個。
2、慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層。
3、奧利奧餅乾倒入烤盤內，用擀麵杖壓碎。
4、再將溶化的黃油倒入餅乾碎中。
5、再將餅乾與黃油拌勻，倒入模具裡。
6、用小勺把餅乾壓實壓平，放冰箱冷藏至硬。
7、取2個芒果洗淨去皮切成丁。
8、再用料理機打成果泥。
9、另一個芒果切成丁備用。
10、牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用涼水泡軟)
11、放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化。
12、再將芒果泥倒入。
13、攪拌均勻，放涼備用。
14、淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥。
15、充分攪拌均勻。
16、把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下。
17、放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
18、芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面。然後放冰箱冷藏2小時。
19、魚膠粉用50克溫水溶化。
20、加入一大勺芒果泥。
21、然後拌勻，放至微溫。
22、蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上。
23、待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脫掉模具。
24、最後做表面裝飾即可。
芒果慕斯蛋糕的做法六
材料：芒果130g、奶油200g、六寸戚風蛋糕1個、白砂糖50g、牛奶30g、吉利丁片3片、QQ糖46g。
做法：
1、芒果去皮去核只取果然。
2、牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很熱時加入軟化的吉利丁片(吉利丁片提前半個小時用涼水浸泡至軟)。
3、芒果肉加20克糖在料理機內攪拌均勻。
4、淡奶油加入20克糖打發略有紋路。
5、把芒果泥加入到牛奶中攪拌均勻。
6、把芒果牛奶液跟打發好的奶油混合均勻。
7、戚風蛋糕提前做好，然後裁剪出兩塊比蛋糕模具小一圈的蛋糕兩塊。
8、先拿一塊蛋糕放入模具內。
9、倒入一層芒果奶油。
10、再放入一片蛋糕片。
11、再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具內抹平，放入冰箱冷藏過夜。
12、Q糖加入適量水放入微波爐加熱30秒。
13、把融化的Q糖液體放置不熱。
14、均勻的澆在已經凝固的慕斯蛋糕上面，然後繼續入冰箱冷藏至鏡面凝固即可。
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