芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成， 除同牛奶一樣， 含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外， 還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。 芝士的營養價值非常豐富， 含有很多的營養物質， 對我們的健康有很好的幫助， 那麼芝士是什麼呢?芝士怎麼做好吃呢?下面就和小編一起去看看吧。
芝士是什麼
芝士即為乳酪， (其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛乳製品， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處， 都是通過發酵過程來製作的， 也都含有可以保健的乳酸菌， 但是乳酪的濃度比優酪乳更高，
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芝士焗意面
材料
煙斗意面200克、番茄半個、青豆、洋蔥碎、玉米粒、牛肉粒適量、原味意麵醬1大勺、馬蘇里拉芝士適量、香草碎適量、黑胡椒適量、大蒜3瓣、鹽適量。
做法
1、鍋中的水寬一些， 將意面煮8—10分鐘。
2、準備其他材料， 青豆開水焯透， 番茄切大丁， 洋蔥切碎， 大蒜切片備用。
3、煮好的意面撈至涼開水中。
4、鍋中放橄欖油， 爆香蒜片。
5、依次放入洋蔥碎、青豆、玉米粒和牛肉粒翻炒。
6、放入番茄丁翻炒。
7、意面煮熟放入冷水中備用，
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8、炒好的意面裝盤。
9、撒上馬蘇里拉芝士。
10、烤箱預熱200度， 烤大約5—10分鐘， 至芝士融化， 表面略呈金黃色即可。
芝士蛋糕
材料
全麥粉餅乾100克， 無鹽黃油45克， 粉狀明膠10克， 奶油乳酪200克， 精製砂糖80克， 蛋黃1個， 優酪乳100克， 檸檬汁2大匙， 鮮奶油200毫升， 直徑18釐米圓模型一個。
做法
1、使乳酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水， 篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油， 用微波爐加熱30秒， 使其熔化。
4、在塑膠袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎， 移到容器中。
5、加入熔化的黃油， 用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部， 放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，
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8、在容器中放入乳酪， 用打泡器攪拌至白色膏狀， 加入砂糖， 充分攪拌。
9、按順序依次加入蛋黃、優酪乳、檸檬汁， 攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個容器， 用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、將其一點一點地加入奶油乳酪中， 用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型， 倒入原料， 在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
芝士焗紅薯
材料
紅薯1個(約250g)， 芝士1片， 黃油25g， 白糖20g， 牛奶30ml， 蛋黃1個(刷在表面用)。
做法
1、紅薯洗淨保留外表水分， 用一張廚房紙巾包好， 紙巾上面沾點水保持濕潤。
2、包好的紅薯放入微波爐， 高火5分鐘熱熟， 取出後將紅薯對半切開， 用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，
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3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥， 加入白糖、黃油和切碎的芝士， 倒入牛奶拌勻。
4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內， 表面可撒一些碎芝士。
5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液， 放入預熱好的烤箱中， 80℃烤大約20分鐘， 取出。
結語：以上就是養生堂為您總結的內容了， 通過上文大家知道芝士是什麼了吧。 芝士就是一種由牛奶加工而成的一種食物， 既可以直接食用有可以加工成美味的食物， 上文中小編為大家總結的芝士的做法， 大家可以根據自己的喜好自己來製作哦， 相信您一定知道芝士怎麼做好吃了吧。
