人們吃芝麻通常就4種方式：芝麻醬、芝麻油、芝麻糊、炒整粒芝麻拌菜用。
芝麻醬含鐵量豐富， 含鈣量比蔬菜和豆類都高；芝麻油可促進食欲， 其中含量近70%的維生素E具有很好的抗氧化作用， 可保肝護心， 延緩衰老；芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地被人體吸收， 降低膽固醇， 并且益智健腦。
而吃整粒芝麻的方式則不是很科學， 因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜， 只有把它碾碎， 其中的營養素才能被吸收。 所以， 整粒的芝麻炒熟后， 最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。
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