小時候， 媽媽喜歡給我紮兩個小小的麻花辮，
媽媽說紮了麻花辮的女孩更加爛漫天真，
所以每天早起第一件事， 不管媽媽多忙， 她都會幫我紮好麻花辮， 讓我心情愉悅地去上學， 想起那時蹦蹦噠噠的樣子， 真的好似綻放在陽光下的小花。
芝麻辮子麵包
▲
材料：
麵團材料：高粉 340g、低粉60g、牛奶±190ml、蛋液50g、鹽3g、糖55g、酵母5g、黃油 30g。
表面裝飾：白芝麻適量
工具：COUSS CM-1200廚師機
烘烤：上下火180度， 15-18分鐘
製作步驟：
1、將所有麵團材料按先液體後粉類加入廚師機攪拌桶。
2、COUSS CM-1200廚師機，
開啟1檔揉成團後轉3檔揉面。
3、揉至擴展階段，
能拉出大片薄膜時停止。
4、麵團取出整圓，
Advertisiment
5、發好的麵團取出排氣後均分成12個小麵團，
蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
6、每三個一組，
都搓成長條，
三個長條一端捏緊，
另一端交叉編成辮子。
7、辮好後捏緊收口，
表面噴水。
表面沾滿白芝麻，
放溫暖處發酵至2倍大。
8、發酵好的麵團放入上下火180度預熱好的烤箱，
烘烤15-18分鐘即可。
小貼上：
1、因各麵粉的吸水性不同， 液體不要一次性全加入， 視麵團狀態酌情增減。
2、烘烤的溫度和時間僅供參考， 請按適當情況適當調整。
