芡實燉鴨
原料：芡實200克、老鴨1只、蔥、薑、鹽、料酒、味精適量
制法：
1 將芡實洗淨；將老鴨宰殺後， 去毛和內臟， 洗淨血水， 將芡實放入鴨腹內。
2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內， 加水適量及蔥、薑、鹽、料酒。
3 將鍋置武火上燒沸， 改用文火燉熬約2小時， 至鴨肉酥爛。
4 食用時， 加少許味精。
功用：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分， 營養豐富， 可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。 在懷孕晚期出現脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。
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