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芡實燉鴨

芡實燉鴨制法:


1 將芡實洗淨;將老鴨宰殺後, 去毛和內臟, 洗淨血水, 將芡實放入鴨腹內。


2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內, 加水適量及蔥、薑、鹽、料酒。


3 將鍋置武火上燒沸, 改用文火燉熬約2小時, 至鴨肉酥爛。


4 食用時, 加少許味精。


功用:本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分, 營養豐富, 可益脾養胃、健脾利水、固腎收澀。 在懷孕晚期出現脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。