芥菜雞湯 冬日裡的一抹小鮮甜

主料 芥菜1小棵雞腿肉1支雞爪3支 輔料 薑片2-3片米酒1大匙鹽適量 製作步驟 1. 雞肉與雞爪走完活水洗淨備用。 2. 取一鍋， 放入薑片、雞爪與米酒後， 加水約7分滿。 蓋上鍋蓋， 用中火煮滾後， 轉最小火煮約半小時。 (因為我喜歡吃軟爛口感的雞爪， 所以先煮雞爪。 如果沒有放雞爪， 可省略這個步驟) 3. 趁煮雞爪的時間， 芥菜洗乾淨後切大片， 菜梗與菜葉分開。 (因為菜梗需要煮比較久要先放， 所以我放在菜葉上面) 4. 煮雞爪的半小時時間到後， 放入雞腿塊， 續煮15分鐘後， 再放入梗煮約5分鐘。 5. 最後放入芥菜葉再煮5分鐘， 加鹽調味後即可上桌食用。 (如果想要湯頭更鮮甜， 還可加上蛤蠣一起煮。 )