原料：芥藍1斤， 牛肉片200克， 蒜末適量， 鹽適量， 生粉適量， 料酒適量， 生抽適量， 生油適量。
做法：
1、芥藍摘段後劃十字花刀， 洗淨後略為泡水;
2、牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃制半小時。
3、鍋內放少量油， 燒熱後加入牛肉翻炒片刻後裝碟備用。
4、鍋內放少量油， 燒熱後加入蒜末， 爆香後加入芥藍翻炒， 然後加入適量生抽調味。
5、加入牛肉片炒均勻即可。
芥藍怎麼炒好吃：芥藍炒臘肉
材料：芥藍300g， 臘肉50g， 鹽少許， 雞粉少許， 植物油。
做法：
1、鍋中添水， 大火加熱、水沸後加入少許鹽， 加入幾滴植物油。
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2、放入芥藍焯燙， 過水後迅速撈出、瀝幹待用。
3、倒掉水， 將鍋拭幹， 重新燒熱， 放入切塊的臘肉， 小火煸炒至出油。
4、放入芥藍， 大火爆炒一分鐘， 關火， 加少許鹽， 加少許雞粉， 翻炒均勻即可。
芥藍怎麼炒好吃：芥藍炒冬菇
材料：幹冬菇6-8個， 芥藍菜半斤， 生薑片3片， 生抽醬油半勺， 料酒半勺， 蠔油1勺， 糖適量， 胡椒粉少許， 油2勺。
做法：
1、冬菇用水略沖洗一下， 加水浸過菇表面， 3小時後取出冬菇， 留浸菇水， 剪去菇蒂， 用適量麵粉抓洗菇表面， 再用水沖洗乾淨。
2、熱鍋中放1勺油， 爆香薑片， 放入冬菇略炒， 加入料酒、醬油、浸菇水， 煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘， 汁液減少後， 加入蠔油、適量的糖、胡椒粉， 最後淋上水澱粉、麻油。
3、燒開一鍋水， 加油、糖、鹽各1勺， 放入洗乾淨的芥藍菜汆燙，
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芥藍怎麼炒好吃：芥藍炒腰果蝦仁
材料：蝦仁200克， 芥藍300克， 腰果適量， 沙拉油適量， 食鹽適量。
做法：
1、腰果洗淨、大蝦去皮去沙線、芥藍切小段。
2、芥藍和大蝦焯水， 放一邊備用， 炒鍋熱油放入腰果。
3、腰果炒至微黃放入芥藍翻炒， 再放入蝦仁翻炒。
4、最後撒入適量鹽翻炒2分鐘即可。
芥藍怎麼炒好吃：蠔油炒芥藍
原料：芥藍適量， 大蒜2小瓣， 生抽1匙， 澱粉5克匙， 水4匙， 糖5克匙， 蠔油適量。
做法：
1、芥藍洗淨， 大蒜切成蒜末， 同時鍋中燒水。
2、水燒開後， 放入芥藍(燙的軟硬程度看個人喜好)， 撈出裝盤。
3、將生抽、澱粉、水、糖攪拌均勻待用。
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4、將油倒入鍋中， 放入蒜末爆香， 然後倒入調好的汁快速炒動， 同時放入蠔油， 最後倒在芥藍上。
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