花樣冰皮月餅

適宜年齡 備孕 主料 糯米粉90g低筋麵粉30g澄粉30g 輔料 玉米油50g糖粉20g牛奶200ml煉乳30g月餅餡300g抹茶粉一勺紅麴粉一勺食用色素一勺 製作步驟 1. 將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻 2. 將粉類混合， 篩入液體中 3. 攪拌均勻， 再次過篩後靜止20-30分鐘 4. 這時候可以把適量糯米粉炒熟 5. 靜置好的麵糊放入蒸鍋， 蓋上一個盤子， 防止蒸汽進入 6. 蒸汽上來蒸7分鐘左右即可 7. 稍涼後把蒸好的面放入麵包機桶中 8. 用麵包機揉面功能揉20分鐘左右， 使麵團變得光滑有彈性 9. 準備好抹茶粉、紅麴粉和少許食用色素 10. 取少許面皮分別染上顏色， 揉勻 11. 月餅餡分成小份團成球 12. 手上蘸炒熟的幹糯米粉， 把做好的冰皮面分成小份後壓成餅 13. 中間放上餡料球 14. 包好 15. 用刀劃出枝椏的形狀 16. 取少許綠色冰皮面做成葉子形 17. 背面刷少許清水與餅體粘合 18. 用一些彩色的面弄成碎粒簡單裝飾下即可 19. 黃色的麵團擠壓經過曬網 20. 就可以裝飾成小雛菊 21. 用劃痕和紅色的麵團和一點綠葉裝飾 22. 用筷子等工具就可以壓出花瓣 小貼士 1、經過過濾的麵糊再蒸成品才會細膩光滑 2、蒸的時候用盤子蓋上， 防止蒸汽進入碗內， 不然麵團會很稀很黏 3、月餅餡料可以根據個人喜好 4、不同人有不同創意， 花樣完全可以自由發揮 5、刀子、筷子、剪子、牙籤等， 都可以作為工具來使用