花生燉豬蹄
原料：豬蹄1只，
花生仁100克，
生薑10克，
冬菇15克。
調料：鹽8克， 雞粉2克， 紹酒3克， 胡椒粉少許。
製作過程：
1、將豬蹄處理乾淨， 砍成塊， 花生仁用溫水泡透， 生薑切成片， 冬菇去蒂洗淨。
2、鍋內燒水， 待水開後， 投入豬蹄， 用中火煮盡血水， 撈起待用。
3、取燉盅一個， 加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇， 調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒， 注入適量清湯， 加蓋， 燉約2小時後即可食用。
操作要點：豬蹄的表皮要燒洗乾淨， 不然會有毛腥味。
·食譜頻道編輯廖君友情提示， 本食譜功效： 清暑解熱， 生津止渴， 適用於妊娠合併腹痛。
豬蹄
豬蹄又叫豬腳、豬手。 豬蹄營養豐富，
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豬蹄能補血、通乳、健腰腳、托瘡， 適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。 豬蹄湯還具有催乳作用， 對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
禁忌：
患有肝膽疾病和高血壓病的人應當少吃或不吃。
晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄， 以免增加血黏度。
豬蹄不可與甘草同吃， 否則會引起中毒。
