原料：花生仁50克， 嫩芹菜150克， 蒜子肉10克， 紅椒1只。
調料：花生油10克， 鹽5克， 白糖1克， 濕生粉少許。
製作過程：
1、將花生仁用油泡熟至脆， 芹菜去葉、根洗淨， 切成小段， 蒜子肉切片， 紅椒切成小段。
2、鍋內燒油， 下入蒜子肉片、芹菜、紅椒段， 用中火炒至八成熟時， 調入鹽、白糖。
3、然後加入炸花生仁炒透、用濕生粉勾芡， 炒勻， 出鍋入碟即成。
操作要點：炸花生仁的油溫要合理掌握， 過高易炸糊;芹菜一定要嫩。
·食譜頻道編輯廖君友情提示， 本食譜功效：富含維生素B1、鐵、鋅等營養素。
花生
花生又名落花生、及地果、唐人豆， 為蝶形花科植物花生的種子。
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選購：以粒圓飽滿、無黴蛀者為佳。 如果有軟爛或過於乾癟者， 不宜選購。
儲存：可將其曬乾後放在低溫、乾燥的地方保存；帶殼保存比去殼保存好。
功效：中醫認為花生有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
禁忌
1、膽病患者不宜食用。
2、血黏度高或有血栓的人也不宜食用。
