花生蓮藕豬腳

適宜年齡 產後 功效 寧神益血催乳 主料 豬腳1個花生50g蓮藕2根 輔料 生薑3塊小蔥2條花椒20粒紅棗8顆開水2000ml油適量鹽適量 製作步驟 1. 豬腳買回來先放入冷水中泡出血水， 沖洗乾淨後冷水入鍋， 鍋內放入花椒， 姜皮， 和適量料酒， 不蓋蓋子燒開， 持續滾個3分鐘左右 2. 撈起放入冷水中過冷河， 沖洗乾淨 3. 鍋裡熱油放薑片和蔥白段煸香， 倒入豬腳翻炒至豬皮略變黃 4. 倒入事先燒開的開水， 在煮的過程中撇乾淨浮沫 5. 倒入湯鍋， 加入紅棗、花生和蓮藕， 蓋上蓋子大火持續稍開10分鐘， 轉小火煲1個小時即可想要更軟糯可以延長煲湯時間 6. 煲好後調入適量的鹽即可享用 小貼士 豬腳中含有豐富的膠原蛋白， 豬腳中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老等功效;蓮藕可以消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴;還能健脾、開胃、益血、生肌、止瀉等功效。 和花生混在一起可能煲出清甜可口的一鍋老火湯。 在烹飪中要注意： 1、煲東加魷魚幹或章魚幹有提鮮作用。 2、秋季用紅棗煲湯要去核， 這樣不燥熱。 3、煮藕時不應用鐵器， 以免引起食物發黑。 4、煲豬骨湯， 在水沸後加少許醋， 可幫助骨中的磷、鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,促進人體吸收， 預防骨質疏鬆症。