吃花生會長胖嗎
花生對肥胖的威脅並不大， 如果適量食用， 還能起到減肥的功效。 因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物， 可以增加飽腹感， 也就是通常所說的“比較抗餓”。 據研究， 花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍， 吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要， 降低身體總熱量的汲取， 從而達到減肥效。
但是吃花生米要適量， 因為花生米中脂肪的含量非常高， 食用花生米產生的熱量是一般蛋白質碳水化合物的兩到三倍。 大約十五克花生米就可以有90千卡的熱量， 因此熱量是非常高的。
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因此在晚上吃花生米非常不合適， 特別是女性朋友們， 晚上最容易造成脂肪合成， 食用花生米造成發胖的可能性極高。
花生的營養和功效
1。 促進人體的生長發育花生中鈣含量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故多食花生， 可以促進人體的生長發育。
2。 促進細胞發育， 提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3。 抗老化， 防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，
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4。 潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。
5。 凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。 ”
6。 防止冠心病花生油中含大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。 避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會，
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7。 滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。
8。 預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
9。 花生能保護心臟， 健康作用被重新認識。
吃花生的副作用
1、熱氣
花生含油脂過多消化時多耗膽汁， 故膽病患者不宜使用;陰虛內熱者忌食炒花生， 以免助熱起火。
2、發黴
花生米很容易受潮變黴， 產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。
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3、肥胖
畢競花生蛋白質、花生油都是高熱量的食物， 吃多了是不易消化的。 尤其是腸胃功能差的人更應少吃些。 花生含油脂高達50℃%左右， 吃多了易得肥胖症。
吃花生的注意事項
現在是花生大量上市的時節， 花生有很多吃法， 一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。
從營養方面考慮， 油炸首先不可取；生食也不可取， 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素， 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物， 會沉積在肝臟中， 誘發肝癌。
因為黃麴黴毒素有水溶性， 如果煮吃， 基本能把黃麴黴毒素濾掉， 這樣吃煮熟的花生較為安全，
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吃的時候還有一個問題， 就是關於花生的紅衣。 紅衣有補血、促進凝血的作用， 這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。 反過來， 另一方面， 對於血液黏稠度高的人來說， 就沒什麼好處了， 反而會增加心腦血管疾病的風險。 因此， 血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅衣。 老年人最好也別吃， 避免血液黏稠。
以下疾病者應謹慎食用。
1。 高脂血症、患者慎食花生， 花生含有大量脂肪， 高脂血症患者食用花生後， 會使血液中的脂質水準升高， 而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病原因之一。
2。 膽囊切除者少吃花生：花生裡含的脂肪需要膽汁去消化。 膽囊切除後，儲存膽汗的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汗來幫助消化，常會引起消化不良。
3。消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食後，會加重病情。
4。跌打瘀腫者忌食花生：花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
花生的減肥食譜
花生在瘦身的過程中是可以起到減肥的作用的，那麼如何在減肥期間用花生來減肥呢？
十三香芹菜花生米
材料：小粒兒花生米半斤，西芹幾節、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。
制法：
1。花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖。
2。西芹撕筋切粒兒，過沸水濾幹備用。
3。把花生米和西芹拌一塊兒，滴麻油拌勻，入盤。滋味可據喜好調整。
瘦身溫馨提示：
芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇，所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結，因此對於瘦身的作用也是很好的呢。
老醋花生米
材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿蔔少許。調料沙拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。
制法：
1。將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入沙拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2。取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。
3。將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗淨切小丁，胡蘿蔔洗乾淨切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。
瘦身溫馨提示：
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的N種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米七日以上，每晚吃7～10粒，連吃七日為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！
花生粥
原料：花生米50克，桑葉、冰糖各15克。
做法：取飽滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質;花生米加水燒沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服食。
功效：此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。
膽囊切除後，儲存膽汗的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汗來幫助消化，常會引起消化不良。3。消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食後，會加重病情。
4。跌打瘀腫者忌食花生：花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
花生的減肥食譜
花生在瘦身的過程中是可以起到減肥的作用的，那麼如何在減肥期間用花生來減肥呢？
十三香芹菜花生米
材料：小粒兒花生米半斤，西芹幾節、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。
制法：
1。花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖。
2。西芹撕筋切粒兒，過沸水濾幹備用。
3。把花生米和西芹拌一塊兒，滴麻油拌勻，入盤。滋味可據喜好調整。
瘦身溫馨提示：
芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇，所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結，因此對於瘦身的作用也是很好的呢。
老醋花生米
材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿蔔少許。調料沙拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。
制法：
1。將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入沙拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2。取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。
3。將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗淨切小丁，胡蘿蔔洗乾淨切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。
瘦身溫馨提示：
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的N種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米七日以上，每晚吃7～10粒，連吃七日為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！
花生粥
原料：花生米50克，桑葉、冰糖各15克。
做法：取飽滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質;花生米加水燒沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服食。
功效：此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。
