花生長胖

吃花生會長胖嗎

花生對肥胖的威脅並不大， 如果適量食用， 還能起到減肥的功效。 因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物， 可以增加飽腹感， 也就是通常所說的“比較抗餓”。 據研究， 花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍， 吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要， 降低身體總熱量的汲取， 從而達到減肥效。

但是吃花生米要適量， 因為花生米中脂肪的含量非常高， 食用花生米產生的熱量是一般蛋白質碳水化合物的兩到三倍。 大約十五克花生米就可以有90千卡的熱量， 因此熱量是非常高的。

對於那些有冠心病、糖尿病、高血脂、高血壓的人群來說， 花生米的危害更大， 平時少吃為好。 晚餐吃到七分飽最好， 而且要儘量少吃高糖高脂的食物才會對保持身材有幫助。

因此在晚上吃花生米非常不合適， 特別是女性朋友們， 晚上最容易造成脂肪合成， 食用花生米造成發胖的可能性極高。

花生的營養和功效

1。 促進人體的生長發育花生中鈣含量極高， 鈣是構成人體骨骼的主要成分， 故多食花生， 可以促進人體的生長發育。

2。 促進細胞發育， 提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸， 其中賴氨酸可使兒童提高智力， 谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3。 抗老化， 防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，

賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。 常食花生， 有益於人體延緩衰老， 故花生又有“長生果”之稱。

4。 潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用， 常用於久咳氣喘， 咯痰帶血等病症。

5。 凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素， 並含有使凝血時間縮短的物質， 能對抗纖維蛋白的溶解， 有促進骨髓製造血小板的功能， 對多種出血性疾病， 不但有止血的作用， 而且對原發病有一定的治療作用， 對人體造血功能有益。 ”

6。 防止冠心病花生油中含大量的亞油酸， 這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。 避免膽固醇在體內沉積， 減少高膽固醇發病機會，

能夠防止冠心病和動脈硬化。

7。 滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質， 對產後乳汁不足者， 有滋補氣血， 養血通乳作用。

8。 預防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。 當這些物體經過腸道時， 與許多有害物質接觸， 吸取某些毒素， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。

9。 花生能保護心臟， 健康作用被重新認識。

吃花生的副作用

1、熱氣

花生含油脂過多消化時多耗膽汁， 故膽病患者不宜使用;陰虛內熱者忌食炒花生， 以免助熱起火。

2、發黴

花生米很容易受潮變黴， 產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。

黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。 這種毒素耐高溫， 煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。 所以一定要注意不可吃發黴的花生米。

3、肥胖

畢競花生蛋白質、花生油都是高熱量的食物， 吃多了是不易消化的。 尤其是腸胃功能差的人更應少吃些。 花生含油脂高達50℃%左右， 吃多了易得肥胖症。

吃花生的注意事項

現在是花生大量上市的時節， 花生有很多吃法， 一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。

從營養方面考慮， 油炸首先不可取；生食也不可取， 因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素， 黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物， 會沉積在肝臟中， 誘發肝癌。

因為黃麴黴毒素有水溶性， 如果煮吃， 基本能把黃麴黴毒素濾掉， 這樣吃煮熟的花生較為安全，

也易於消化， 營養素的損失最小， 炒的話無法破壞黃麴黴毒素， 所以說煮是最好。

吃的時候還有一個問題， 就是關於花生的紅衣。 紅衣有補血、促進凝血的作用， 這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。 反過來， 另一方面， 對於血液黏稠度高的人來說， 就沒什麼好處了， 反而會增加心腦血管疾病的風險。 因此， 血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅衣。 老年人最好也別吃， 避免血液黏稠。

以下疾病者應謹慎食用。

1。 高脂血症、患者慎食花生， 花生含有大量脂肪， 高脂血症患者食用花生後， 會使血液中的脂質水準升高， 而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病的重要致病原因之一。

2。 膽囊切除者少吃花生：花生裡含的脂肪需要膽汁去消化。 膽囊切除後，儲存膽汗的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汗來幫助消化，常會引起消化不良。

3。消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食後，會加重病情。

4。跌打瘀腫者忌食花生：花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。

花生的減肥食譜

花生在瘦身的過程中是可以起到減肥的作用的，那麼如何在減肥期間用花生來減肥呢？

十三香芹菜花生米

材料：小粒兒花生米半斤，西芹幾節、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。

制法：

1。花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖。

2。西芹撕筋切粒兒，過沸水濾幹備用。

3。把花生米和西芹拌一塊兒，滴麻油拌勻，入盤。滋味可據喜好調整。

瘦身溫馨提示：

芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇，所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結，因此對於瘦身的作用也是很好的呢。

老醋花生米

材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿蔔少許。調料沙拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。

制法：

1。將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入沙拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。

2。取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。

3。將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗淨切小丁，胡蘿蔔洗乾淨切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。

瘦身溫馨提示：

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的N種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米七日以上，每晚吃7～10粒，連吃七日為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

花生粥

原料：花生米50克，桑葉、冰糖各15克。

做法：取飽滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質;花生米加水燒沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服食。

功效：此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。

膽囊切除後，儲存膽汗的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汗來幫助消化，常會引起消化不良。

3。消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食後，會加重病情。

4。跌打瘀腫者忌食花生：花生含有一種促凝血因數。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。

花生的減肥食譜

花生在瘦身的過程中是可以起到減肥的作用的，那麼如何在減肥期間用花生來減肥呢？

十三香芹菜花生米

材料：小粒兒花生米半斤，西芹幾節、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。

制法：

1。花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖。

2。西芹撕筋切粒兒，過沸水濾幹備用。

3。把花生米和西芹拌一塊兒，滴麻油拌勻，入盤。滋味可據喜好調整。

瘦身溫馨提示：

芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇，所以肥胖病、動脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結，因此對於瘦身的作用也是很好的呢。

老醋花生米

材料：主料花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿蔔少許。調料沙拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。

制法：

1。將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入沙拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。

2。取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。

3。將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝去皮洗淨切小丁，胡蘿蔔洗乾淨切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。

瘦身溫馨提示：

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的N種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米七日以上，每晚吃7～10粒，連吃七日為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

花生粥

原料：花生米50克，桑葉、冰糖各15克。

做法：取飽滿花生米洗淨，瀝去水分，桑葉揀去雜質;花生米加水燒沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其餘服食。

功效：此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發作，百日咳，大便於結等病症良好的輔助治療食品。