花菜的做法大全

雪花蟹粉燴花椰菜、青椒絲拌豆干、芝麻飯

所需材料：蟹肉 … 230克(熟的) 米 … 適量 水 … 適量 黑芝麻 … 1大匙 豆干 … 4塊(大塊450克) 青椒 … 2個 雞湯 … 1罐 花椰菜 … 450克 薑片 … 3片 麻油 … 1小匙 太白粉 … 2大匙 水 … 2大匙 a 料 鹽 … 1/4小匙 白胡椒粉 … 1/8小匙 米酒 … 1小匙 b 料 糖 … 1小匙 麻油 … 1小匙 黑醋 … 1大匙 辣油 … 1小匙(可省略)

作法步驟：1.蟹肉用a拌勻， 醃著備用。

2.準備3-4人份的白飯， 用餐時在飯上撒點芝麻。

3.豆干、青椒都切絲， 加b料拌勻。

4.雞湯放入小鍋中煮沸。 花椰菜切成小朵， 和薑片放入滾湯中， 蓋上蓋子小火燜到軟。 用湯勺把花椰菜撈到盤中。 湯留在鍋裡繼續煮， 並把蟹肉和麻油加入，

西湖大肉

所需材料：五花肉 … 600公克 綠花椰菜 … 1棵 配料 豆豉 … 20公克 蔥 … 2根 薑 … 3片 蒜頭 … 3粒 八角 … 3粒 調味料_a 醬油 … 1大匙 鹽 … 1/2小匙 糖 … 1小匙 酒 … 1小匙 高湯 … 2杯 調味料_b 太白粉水 … 1大匙 香油 … 1小匙

作法步驟：

1.五花肉整條放作水裡煮(或蒸)約40分鐘撈出。

2.熱鍋， 注入沙拉油， 將肉片炸至表皮金黃、微氣泡狀撈出， 用清水沖約10分鐘， 切成厚片。

3.原鍋留少許油， 爆香配料， 放入肉片， 加調料a把肉片蓋過， 燜煮25分鐘。

4.花椰菜去老莖、切小朵， 用鹽水燙熟， 圍於盤子兩邊， 將肉片撈出排盤肉;再用調料b將肉汁勾芡， 淋上即可。

花椰菜品種：無敵一號80天， 新雪五號50天， 寶麗75天， 大聖160,雪輝白花菜，

綠花椰菜營養炒飯

主料：豬肉、綠花椰菜、生粉、冷飯 、料酒、鹽、雞精、蒜、糖

做法：1.豬肉切丁， 用鹽、料酒、糖、生粉醃制片刻備用， 綠花椰菜切小顆焯鹽水備用。

2.起油鍋， 下豬肉丁炒至變色後撈出。

3.另起油鍋， 爆香蒜末後下焯好的綠花椰菜翻炒片刻後， 加入冷飯， 把飯炒散。

4.再下豬肉丁同炒， 加鹽調味， 最後起鍋前加入一小勺雞精即可。