芸豆肉鬆酥皮月餅

適宜年齡 備孕 主料 白芸豆200g肉鬆250g黃油40g糖30g 輔料 油皮1份水皮1份 製作步驟 1. 芸豆提前用水浸泡至軟後壓力鍋壓10分鐘， 把芸豆用料理機打成糊， 然後加黃油和糖炒成團狀 2. 把豆餡晾涼放入肉鬆中 3. 抓拌成餡料 4. 水皮和油皮都和好， 然後蓋上保鮮膜餳1小時。 水皮配方：麵粉200g、黃油60g、開水80g。 油皮配方：麵粉100克， 黃油50克 5. 把水皮分成20克的劑子， 油皮分成10克的劑子 6. 水皮壓扁包住油皮， 然後擀成長形， 之後再卷起來 7. 卷好的劑子餳幾分鐘， 然後再擀成長形， 8. 卷好， 之後再重複一次擀長卷起來的動作， 然後蓋上保鮮膜餳20分鐘 9. 把餡料分成60克一份， 團成圓形 10. 把面皮擀開， 包入餡料 11. 全部包好放入烤盤中， 表面用牙籤紮幾個小洞， 刷上蛋液。 紮小洞是為了防止烤的過程中鼓漲起來造成破裂 12. 烤箱170度預熱5分鐘， 然後放上面第二層， 烤15分鐘 13. 烤好的的酥皮芸豆肉鬆月餅， 皮酥餡香， 老少皆宜的一款月餅 小貼士 放入烤箱的位置即溫度可以根據自己的烤箱適當調整。 圖中是用的35升的， 供參考。