材料：芹菜， 薑， 鹽， 生抽， 香油， 醋， 白糖， 雞粉。
做法：
1、芹菜摘葉洗淨， 熱火中焯一下立即放入冷水中， 瀝幹水份備用。
2、碗里加鹽， 生抽， 香油， 醋， 少許白糖， 少量雞粉， 然後加備好的姜末或姜丁醃泡， 待芹菜涼透用。
3、將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻， 盛盤即食。
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芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜拌花生米
材料：芹菜， 煮花生米， 鹽， 香油。
做法：
1、芹菜去葉， 洗淨切斷， 然後用熱水焯一下， 撈出後用冷開水沖涼。
2、花生米用花椒大料事先煮好備用。
3、將花生米和芹菜拌到一起加入適量鹽、香油調味即可。
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芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜三絲
材料：芹菜， 豆腐皮， 胡蘿蔔， 熟白芝麻， 大蒜， 鹽， 米醋， 香油， 生抽。
做法：
1、芹菜洗淨切段備用;豆腐皮切絲備用;胡蘿蔔洗淨後去皮切絲備用;大蒜切末備用。
2、鍋中水煮開後， 放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿蔔絲， 看到芹菜稍一變色即可撈出。
3、三種絲放入大碗中， 加入鹽， 蒜末， 香油， 生抽， 米醋， 拌勻， 最後撒入熟白芝麻即可。
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芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜檸檬汁
材料：芹菜， 檸檬， 鹽， 橄欖油(或芝麻油)。
做法：
1、芹菜去葉洗淨後切稍長的段， 煮一鍋水， 水開後， 放入芹菜段。 焯水大概3分鐘， 芹菜熟了就好。
2、拿出芹菜後稍涼， 切成丁裝盤加點橄欖油(或芝麻油)、檸檬汁、鹽， 拌勻即可。
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芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜拌腐竹
材料：腐竹1根， 芹菜2根， 麻油， 鹽， 生抽， 醋， 熟芝麻。
做法：
1、腐竹泡發， 切絲備用;芹菜摘葉洗淨， 熱火中焯一下立即放入冷水中， 瀝幹水份備用。
2、將芹菜、腐竹先撒鹽拌勻， 再依個人口味加生抽、醋， 最後撒點熟的芝麻(最好破皮， 更易吸收)。
芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜拌金針菇
材料：金針菇， 芹菜， 胡蘿蔔， 鹽， 香油， 辣椒油， 生抽， 蒜末， 醋。
做法：
1、金針菇洗淨瀝幹水備用;芹菜去葉切段兒洗淨備用;胡蘿蔔洗淨切絲備用。
2、鍋中放水煮沸， 加少許鹽和植物油， 再分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水， 焯水後放涼水中沖一下， 把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中。
3、放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可。
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芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜拌海帶
材料：幹海帶適量， 芹菜300克， 鹽， 陳醋， 薑， 蒜， 糖， 香油， 熟白芝麻。
做法：
1、幹海帶泡發， 洗淨泥沙， 煮熟切絲。
2、芹菜去葉， 熱水燙過， 然後過冷水， 沖涼備用。
3、鍋裡放油， 等油熱了， 放入薑片和蒜片， 爆香， 做成薑蒜油備用(薑和蒜片可以丟掉不用)。
4、薑蒜油涼了以後， 陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調料拌勻， 最後倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻， 即可盛盤食用。
小貼士：幹海帶要泡發， 洗淨泥沙。 不要買很綠的鮮海帶， 是用硫酸銅溶液泡過的。
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芹菜和什麼涼拌好吃：芹菜拌木耳
材料：黑木耳10g， 芹菜200g， 香油， 鹽， 大蒜10g， 辣椒油， 生抽5ml， 醋5ml。
做法：
1、芹菜取莖備用;黑木耳泡發， 撕成小朵備用。
2、芹菜、黑木耳分別用開水焯燙2分鐘，
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3、將芹菜切小段， 和木耳放入容器中。
4、大蒜搗碎， 加少許香油拌勻， 然後根據個人口味加入適量生抽、醋、鹽， 拌勻。
5、將上一步的拌菜汁倒入盛菜的容器中， 拌勻即可食用。
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