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芹菜拌蝦仁--孕前美味好食譜

蝦仁營養豐富, 肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 芹菜拌蝦仁是孕前的一款好食譜。

芹菜拌蝦仁-孕前食譜

主料: 蝦仁 100克 芹菜 200克

調料: 花生油 30克 花椒 3克 蔥白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 鹽 5克

製作工藝

1、芹菜去根和葉, 洗淨後斜刀切成2釐米長的段, 放入沸水鍋中焯一下, 撈入涼開水內過涼, 瀝幹水分放入盆內, 撒上精鹽;大蝦仁洗淨後片成蝦片, 投入加有料酒的沸水鍋內焯一下, 撈出瀝幹水分後放在芹菜上;味精用溫開水溶化後澆在芹菜上;蔥白洗淨後切成細絲;蒜去皮洗淨後切成薄片。

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2、鍋置小火上, 花椒焙焦, 放入花生油把花椒炸透, 撈去花椒粒, 放入蒜片和蔥絲略炸一下, 倒在芹菜上, 拌勻晾涼即成。

菜品口感 芹菜脆嫩, 蝦仁鮮美。

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