芹菜拌蝦仁－孕前讓你做個幸福媽媽的食譜

蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 芹菜拌蝦仁是孕前的一款好食譜。

芹菜拌蝦仁－孕前食譜

主料： 蝦仁 100克 芹菜 200克

調料： 花生油 30克 花椒 3克 蔥白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 鹽 5克

製作工藝

1、芹菜去根和葉， 洗淨後斜刀切成2釐米長的段， 放入沸水鍋中焯一下， 撈入涼開水內過涼， 瀝幹水分放入盆內， 撒上精鹽；大蝦仁洗淨後片成蝦片， 投入加有料酒的沸水鍋內焯一下， 撈出瀝幹水分後放在芹菜上；味精用溫開水溶化後澆在芹菜上；蔥白洗淨後切成細絲；蒜去皮洗淨後切成薄片。

2、鍋置小火上， 花椒焙焦， 放入花生油把花椒炸透， 撈去花椒粒， 放入蒜片和蔥絲略炸一下， 倒在芹菜上， 拌勻晾涼即成。

菜品口感 芹菜脆嫩， 蝦仁鮮美。