芹菜炒肉絲-妊高征孕婦調理食譜

芹菜炒肉絲

原材料：芹菜250克， 牛肉絲100克， 紅椒絲、精鹽、紹酒、味精、白糖、濕澱粉、植物油各適量。

製作方法：

1、芹菜去根、葉， 留莖， 切成3釐米段；牛肉絲加精鹽、味精、紹酒、濕澱粉上漿， 下油鍋滑油， 撈出瀝油。

2、鍋上火， 下油燒熱， 倒入芹菜段、紅椒絲煸炒， 烹入紹酒， 加精鹽、白糖、少量水燒沸， 倒入牛肉絲、味精炒勻， 濕澱粉勾芡， 即可起鍋裝盤。

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質低脂肪， 常食可以增強體質， 降低血壓， 適合妊娠高血壓綜合征孕婦食用。

妊高征孕婦調理食譜

在孕20周後發生的高血壓、水腫、蛋白尿等一組綜合征，

稱為妊娠高血壓綜合征（簡稱“妊高征”）， 主要臨床表現為水腫、高血壓、頭暈、抽搐等。 病因與子宮血流量、母體前列腺素減少等有關。 流行病學研究表明， 低齡或大齡初產婦、體型矮胖、患有慢性高血壓、糖尿病、貧血、雙胎妊娠等婦女均有易發傾向。 飲食與本病發生的關係不大， 但改變飲食可減輕發病程度。

妊高征孕婦同時出現頭痛、頭暈、眼花、胸悶等症狀時， 則為先兆子癇;若突然全身抽搐， 即為子癇發生。 這時要及時搶救治療， 否則可能發生心力衰竭、腦出血， 嚴重時全身大量失血而致死亡。 妊娠高血壓時胎兒影響較大， 容易造成胎盤血管痙攣、缺血， 導致胎盤早剝或胎兒死亡。

在藥物治療的同時，

孕婦還要注意選擇食物， 從飲食方面幫助防治妊高征， 注意補充因病而消耗掉的大量蛋白質， 以保證孕婦和胎兒的正常需要。

方法是:

①限制水分和食鹽的攝入量;

②攝取充足的優質蛋白質， 使蛋白質所供熱能占總熱能的15%以上;

③限制脂肪的總攝入量;

④不宜攝入過多熱量;

⑤曾加鈣、鋅的攝入量;

⑥增加蔬萊、水果的攝入量;

⑦避免食用鹹肉、鹹魚、醃萊、榨萊、醬菜等富鹽食品;

⑧利用食物的不同色味， 改進烹調方法以增進食欲。