芹菜餃子

主料 瘦豬肉300g芹菜300g 輔料 油適量鹽適量料酒適量醬油適量生薑適量麵粉適量 製作步驟 1. 豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。 2. 把豬肉細細的剁成肉糜。 3. 剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裡， 撒入適量精鹽。 4. 一湯匙醬油。 5. 倒入適量料酒， 攪勻醃漬30分鐘。 6. 芹菜擇洗乾淨， 控淨水後切碎。 7. 把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裡。 8. 倒入兩湯匙熟植物油。 9. 加入適量精鹽， 攪勻即可。 10. 麵粉合成麵團， 餳好後切成小劑子。 11. 把劑子擀成薄餃子皮， 放入餡料包成餃子。 12. 為了防止黏連， 可在蓋墊上灑上薄薄的一層麵粉。 13. 鍋裡坐水， 水開後下入餃子。 開鍋後點兩次涼水， 等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。 小貼士 1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。 2、煮水餃時開鍋後點兩次涼水， 等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。