芽菜節瓜豬舌湯

清熱解毒調理 利尿調理 補虛養身調理 肝調養調理 孕婦食譜

主料： 節瓜 640克 豬舌 400克 黃豆芽 320克

輔料： 陳皮 10克

調料： 鹽 5克

製作工藝

1. 大豆芽菜去根須， 用水洗淨；

2. 滴幹放入鍋內， 不必加油， 微炒至軟身；

3. 節瓜刮去茸毛， 瓜皮， 切去蒂， 用水洗淨， 切塊；

4. 將豬舌放入滾水中煮5分鐘， 取出， 刮去舌苔， 用水洗淨；

5. 陳皮用水浸透洗淨；

6. 加水入瓦煲內煲至水滾；

7. 放入全部材料， 候水再滾起；

8. 中火煲至豬舌熟透；

9. 以細鹽調味， 即可飲用。

健康提示

1. 此湯有利濕熱， 利尿消腫的作用。

2. 此湯適合一家大小飲用， 可消除疲勞， 清熱消暑。

3. 如患上肝炎病症，

KEKO營養師友情提示：

1、豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素， 有滋陰潤燥的功效。

2、黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含有維C， 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處， 常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌， 防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

食譜相克

1、黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

2、陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。