為了讓豆豆多吃些絲瓜和苦瓜， 我只好繼續採取“藏起來”的辦法， 通過改變常規的烹調方法， 把絲瓜、苦瓜的形態和氣味都掩蓋起來， 讓小子不知不覺吃下去。
苦瓜漲雞蛋：
材料：
苦瓜、甜椒、雞蛋
烹調方法：
1. 把材料洗淨， 苦瓜剖開， 切開去壤。
2. 苦瓜切小丁， 沸水滴入兩滴沙拉油， 把苦瓜快速焯水撈出。
4. 甜椒切丁， 雞蛋加少量水和鹽打散成蛋液。
5.加入苦瓜丁和甜椒丁攪拌均勻。
6. 熱鍋熱油倒入蛋液。 待基本成型後翻面炒熟即可。
7. 顏色豔麗， 口感清新的苦瓜漲雞蛋做好啦~
烹飪技巧:
1)苦瓜焯水可以很好的去掉苦味，
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2)焯水後的苦瓜再放入涼水洗一下也能多去除些苦味， 因為我兒子對苦瓜的味道比較接受， 所以就沒有再清洗。
3)也可以加入麵粉攤成餅， 孩子也比較容易接受。
推薦理由:
夏季適量吃一些苦味食物可以解暑清熱， 促進食欲， 苦瓜就是這類食物的代表之一。 不過苦瓜的味道不是每個人都能接受， 尤其是孩子， 所以在處理上需要把苦味消除一些， 再通過其他食物的搭配， 從顏色、口感上去吸引寶貝。 苦瓜和甜椒都富含鉀、B族維生素和VC， 能促進消化， 提高食欲，
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蘑菇絲瓜肉丸面片湯：
材料：絲瓜、豬肉糜、蘑菇、番茄、青菜、面片、青菜、蔥薑適量
做法：
1)絲瓜洗淨後去皮擦絲， 剁碎。
2)豬肉和蔥姜一起剁成肉糜， 加入絲瓜、少量鹽、生抽、沙拉油順時針攪拌成肉泥。
3)蘑菇洗淨、焯水後撈出。 番茄頂部切十字刀口， 燙水去皮後切塊。
4)先把番茄炒出汁， 加水， 放入蘑菇燒開。
5)轉小火， 用勺子舀肉泥， 放入水中， 製作成肉丸子。 待丸子表面完全變色後轉大火。
6)放入面片， 面片煮熟後放入青菜， 燒開， 加鹽， 滴幾滴沙拉油調味即可。Advertisiment
烹調技巧：
1)做肉丸子的時候一定要轉小火， 否則肉餡沒有成形前， 大火很容易將丸子衝破。
2)面片是一起包餃子剩下的餃子皮製作的， 這裡可以下麵條， 也可以直接燒湯， 搭配米飯。
營養分析：
絲瓜是非常適合夏季食用的一種瓜類蔬菜， 清熱解暑， 鉀含量不錯， 能促進消化、提高食欲。 這道面片搭配了番茄， 能提供豐富的番茄紅素， 保護蔬菜裡的VC不易損失， 酸甜的口感還有開胃、促消化的作用。 青菜能提供VC、鈣、鉀、鎂、和多種植物化學物質以及膳食纖維。 蘑菇主要多糖， 是一種可以改善腸道菌群和提高人體免疫能力的物質。 肉類提供了優質蛋白質和鐵、鋅、銅等礦物質。 麵粉是快速釋放的能量來源。 作為一餐， 葷素搭配齊全，
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材料：絲瓜、雞蛋、麵粉、牛奶
做法：
1)絲瓜洗淨去皮， 擦成絲。
2)絲瓜加入雞蛋、麵粉、牛奶， 少量鹽攪拌成稀麵糊。
3)電餅鐺加熱後， 滴入幾滴沙拉油， 淋入麵糊， 用鏟子攤開， 待面餅成型後兩面煎熟即可。烹調技巧：
1)如果小朋友接受程度不高， 剛開始可以加少量的絲瓜， 擦絲後也可以繼續剁碎些。 待接受程度高了後再逐漸增加絲瓜的量。 也可以搭配胡蘿蔔絲、甜椒碎等一起製作。 按照這種做法， 豆豆基本上一次可以吃半根大絲瓜。
2)電餅鐺可以恒溫控制， 所以不易煎糊。 平底鍋燒熱後一定要關成小火再淋入麵糊， 否則麵糊不易攤開就成型， 餅比較厚且不規則， 也容易糊。
營養分析：
加入雞蛋、麵粉和純牛奶煎出的絲瓜蛋餅非常鬆軟可口，
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最近問促進消化和食欲的問題比較多， 看來夏季炎熱的確是影響了一部分孩子的食欲哈~人體的消化功能和很多營養素相關， 比如B族維生素、鉀、鈣、磷、碘等等， 寶貝的食欲和鐵、鋅等礦物質也息息相關。 人體比較容易缺乏的是B族維生素， 因為是水溶性維生素， 每天都會隨著尿液丟失， 所以幾天得不到滿足就會出現一些缺乏的症狀。 改善孩子的食欲可以多從補充B族維生素入手， 因為容易缺乏， 但是見效也快。 一般是建議給孩子喝一些雜糧粥和豆粥， 比如山藥小米粥、南瓜二米粥、藜麥二米粥、紫米米糊、豆漿、紅豆薏米湯、綠豆蓮子湯等等。 富含鉀的食物對孩子的食物促進，包括濕氣的排除都很有益，傳統的除濕食物，如紅豆、薏米、白扁豆，健脾胃的食物如山藥、蓮子肉等等，其實都富含B族維生素和鉀。除此之外，蔬菜也是提供鉀的大戶，水果裡的蘋果、香蕉、山楂等含鉀也很高。所以夏季飲食不要太精細，也不要太油膩，適量吃粗一些，多吃蔬菜和應季水果，都是對提高寶貝食欲很有益的。
富含鉀的食物對孩子的食物促進，包括濕氣的排除都很有益，傳統的除濕食物，如紅豆、薏米、白扁豆，健脾胃的食物如山藥、蓮子肉等等，其實都富含B族維生素和鉀。除此之外，蔬菜也是提供鉀的大戶，水果裡的蘋果、香蕉、山楂等含鉀也很高。所以夏季飲食不要太精細，也不要太油膩，適量吃粗一些，多吃蔬菜和應季水果，都是對提高寶貝食欲很有益的。