材料：苦瓜、雞蛋。
做法：
1、用筷子將苦瓜瓤掏出， 非常簡單， 在裡轉幾圈就可， 切成薄片。
2、放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去一些苦味。
3、苦瓜倒掉鹽水， 清水沖一遍， 擠去水分， 可入兩個雞蛋， 加一茶匙鹽。
4、用筷子攪拌均勻。
5、煎鍋放油燒熱， 倒入苦瓜雞蛋液， 晃動鍋一圈， 攤勻。
6、一面凝固後， 翻至另一面煎熟。
小貼士：
1、空腹不宜吃。 苦瓜有一定降低體內血糖的作用， 人在空腹狀態之下血糖水準較低， 此時吃苦瓜會使血糖更低， 導致低血糖。
2、脾胃虛寒慎食。 有些人脾胃比較虛寒， 一吃冷食就容易造成腹瀉，
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3、苦瓜苦寒， 性收斂， 寒凝使血行減慢。 所以， 經期的女性應少吃苦瓜， 以免影響月經的順暢。
4、特別要注意的是， 苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮， 含量雖然不多， 孕婦吃時仍需適量， 別吃得過多。
苦瓜怎麼吃下火：苦瓜玉米排骨湯
材料：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根、蔥薑適量、料酒15ml、大料2個、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、準備好所有的食材，
2、排骨用清水沖洗5分鐘。
3、然後放入鍋中焯燙洗淨備用。
4、把排骨放入免火鍋內丹鍋中加入蔥薑， 大料和適量的清水。
5、在加入料酒。
6、加蓋大火燒開煮上10分鐘。
7、把玉米和苦瓜洗淨分別切段和切圈。
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8、然後把苦瓜瓤去除乾淨。
9、把玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開。
10、然後把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。
11、把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜。
12、加入鹽。
13、煮上8分鐘加少許雞精關火。
12 苦瓜怎麼吃下火：苦瓜炒肉片材料：苦瓜200g、裡脊肉150g、紅椒30g、蔥薑適量、鹽適量、蠔油10ml、糖3g、雞精1.5g、生抽5ml、料酒5ml、澱粉適量、香油適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、裡脊肉切薄片加入生抽、糖、料酒、鹽、澱粉醃制片刻。
3、苦瓜去瓤切片。
4、鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥薑。
6、倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
7、鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒。
8、加入蠔油、糖、鹽翻炒均勻。
9、放入紅椒塊。
10、再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻。
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11、淋入適量的香油。
12、加雞精翻炒均勻關火。
苦瓜怎麼吃下火：苦瓜炒蝦仁
材料：苦瓜230g、油適量、鹽適量、檸檬適量、生粉適量、料酒適量、白糖適量。
做法：
1、蝦仁去除蝦線後洗淨瀝幹水分。
2、用鹽、料酒、生粉、檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時。
3、準備生薑片和紅椒。
4、苦瓜切開後把裡面的白膜全部刮乾淨。
5、用鹽醃制一會。
6、熱鍋倒入油， 加入生薑片， 油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起。
7、鍋內留有底油， 倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻。
8、蝦仁回鍋。
9、加入適量料酒煸炒均勻。
10、加入適量白糖煸炒均勻後熄火。
11、盛入碗中。
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