苦瓜怎麼涼拌才好吃 怎麼涼拌苦瓜不苦呢

苦瓜怎麼涼拌才好吃：素拌苦瓜

材料：苦瓜， 鹽， 油， 雞精。

做法：

1、苦瓜洗淨， 對半剖開， 盡可能去掉苦瓜壁上的白瓤， 再切成絲， 用鹽醃制15分鐘， 之後會看到苦瓜出水， 倒掉水分， 沖淨瀝幹。

2、鍋中水燒開， 放一點鹽、一點油， 放入苦瓜， 大概2-3分鐘後， 撈出過涼水， 瀝幹;

3、加入香油、鹽、雞精， 拌勻即可。

小貼士：

1、苦瓜最苦的地方是它的瓤， 只要去除了那些東西， 苦瓜就會苦味兒大減， 而且口感脆嫩很多哦。

2、將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒， 然後將水濾掉， 再進行烹飪， 也是降低苦味的好方法哦。

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材料：苦瓜500克， 熟植物油9克， 醬油10克， 豆瓣醬20克， 精鹽2克， 辣椒絲25克， 蒜泥5克。

做法：

1、將苦瓜一剖兩半， 去瓤洗淨後切1釐米寬的條， 在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出， 控淨水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後， 控出水分， 然後放涼開水中浸涼撈出， 放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

小貼士：

1、如果還想降低苦瓜的苦味， 可以放入適量的耗油哦。

2、苦瓜切條用水煮熟， 然後放進冷水中浸泡的這種做法雖然可以除苦味， 但苦瓜的風味也下降了一些哦。

材料：苦瓜2條， 醬油260cc， 米醋160cc， 冰糖適量。

做法：

1、白苦瓜中間對切去籽去瓤，

2、把醬油、米醋、冰糖放入一起當調料， 倒入苦瓜裡面， 用微波爐加熱至變色後， 涼卻後放在冰箱裡冷藏2~3天即可食用。

小貼士：也可不放在冰箱裡， 放冰箱主要是為了讓苦瓜的口感更佳爽脆哦。

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苦瓜怎麼涼拌才好吃：鹹甜苦辣四味苦瓜

材料：苦瓜450克， 青、紅辣椒各30克， 蒜瓣20克， 精鹽10克， 味精1克， 醋15克， 香油20克， 辣椒油10克。

做法：

1、將苦瓜長剖成兩半， 去淨瓤， 切成塊備用;青、紅辣椒均切成片備用;蒜瓣拍碎， 搗成茸備用。

2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟， 用冷水洗淨， 瀝淨水放入盤內， 再放入青、紅辣椒片， 加精鹽、味精拌勻。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

材料：苦瓜350g，

做法：

1、苦瓜清水洗淨、去掉外皮、苦瓜籽、然後切成長點的薄片備用。

2、把冰糖加入雪碧裡面， 再用涼白開給化開。

3、用溫水將枸杞子泡發。

4、把三種準備好的食材一起放在碗中加入蜂蜜拌勻， 放入冰箱冰鎮， 完成。

小貼士：如果將苦瓜條用涼水漂洗， 邊洗邊用手輕輕捏， 再換水再漂洗， 如此反復漂洗三四次， 苦汁就隨水流失， 苦味就會變淡很多啦。

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