苦瓜炒蝦仁

適宜年齡 3-6歲 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 苦瓜230g 輔料 油一勺鹽一茶匙檸檬半個生粉10克料酒一茶匙白糖10克 製作步驟 1. 蝦仁去除蝦線後洗淨瀝幹水分。 2. 用鹽， 料酒， 生粉， 檸檬汁拌勻進冰箱冷藏2小時。 3. 準備生薑片和紅椒。 4. 苦瓜切開後把裡面的白膜全部刮乾淨。 5. 用鹽醃制一會。 6. 熱鍋倒入油， 加入生薑片， 油溫5分熱下入蝦仁爆炒至其變色撈起。 7. 鍋內留有底油， 倒入苦瓜和紅椒煸炒均勻。 8. 蝦仁回鍋。 9. 加入適量料酒煸炒均勻。 10. 加入適量白糖煸炒均勻後熄火。 小貼士 1、苦瓜性涼， 脾胃虛寒者不宜食用。 苦瓜含奎寧， 會刺激子宮收縮， 家有有孕婦最好不要吃噢。 2、把苦瓜裡面的白膜刮乾淨和用鹽醃制一會能減少苦瓜的苦味。 3、此菜加入了蝦仁自然鮮味， 所以不用再加雞精了。