本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜。 使營養互補、更加全面， 有抗貧血、抗輻射、保護視力食療作用。 苦瓜炒豬肝是孕前的一款好食譜。
主料： 苦瓜 125克 豬肝 250克
調料： 大蒜 30克 料酒 10克 醬油 10克 香油 15克 鹽 3克 味精 1克
製作工藝
1、先將苦瓜洗淨、去籽， 放入鹽醃漬5分鐘， 以去苦味， 然後切塊；蒜切片。
2、將豬肝洗淨， 切成薄片， 加料酒、鹽醃漬， 10分鐘後用開水焯一下瀝幹。
3、將炒鍋置火上， 放入香油待油鍋燒熱後， 投入苦瓜， 翻炒幾下， 放入醬油、料酒略烹， 倒入豬肝翻炒， 加入味精、蒜片調入味後即成。
菜品口感 菜色幽雅，
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