苦瓜的營養價值

苦瓜的營養價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C， 每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

苦瓜對於改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處。 但需要注意的是， 苦瓜性涼， 脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。

苦瓜炒肉絲

苦瓜炒肉絲 材料：

主料：苦瓜300克， 瘦豬肉50克

做法：

1.先將苦瓜切斷， 用鹽醃制片刻；

2.即除掉苦味， 再橫切成片；

3.豬肉洗淨， 切成絲；

4.取鍋燒熱， 入油適量， 等油熱；

5.下肉絲煸炒一下， 再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水適量， 燜燒10分鐘；

7.加入鹽、味精調味， 即可裝盤。

用苦瓜燒肉， 功能養血滋肝， 潤脾補腎， 實為肝炎患者的理想膳食。