苦瓜醬燒排骨

適宜年齡 懷孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 排骨500g苦瓜1根 輔料 金絲棗20個老抽1勺料酒2勺白糖5g豆瓣醬2勺蔥1/3根薑2片八角1個花椒6粒 製作步驟 1. 排骨冷水下鍋， 水沸後撇去浮沫， 撈出備用。 2. 苦瓜切塊， 金絲棗用清水浸泡約20分鐘， 蔥、薑切片備用。 3. 鍋中放油， 油熱後放入花椒、八角、蔥、薑炒香， 放入排骨翻炒均勻， 倒入老抽醬油上色， 烹入料酒。 4. 豆瓣醬加一碗清水稀釋， 倒入鍋中， 沒過排骨約2/3即可。 5. 大火煮沸， 蓋上蓋小火燉煮約30-40分鐘， 放入金絲棗。 6. 繼續燉煮約10分鐘， 大火收幹湯汁， 放入苦瓜繼續翻炒1、2分鐘即可出鍋。 小貼士 1、如果接受不了苦瓜的苦味， 可以去掉苦瓜裡面的白膜或用沸水焯一下； ２、苦瓜我喜歡炒得時間短一些， 保持脆嫩的口感。 當然你也可以多煮一會兒哈， 自己喜歡就好了